Como Flambar

Pra quem tinha alguma dúvida ou medo de incendiar a casa, é só seguir esse vídeo tutorial!

Tapioca

Mais uma receita roubada da blogueira Anny, do Blog Linha! Sigam-na no twitter @annyllinha. E eu tô devendo de tentar fazer tapioca em Ourinhos!

- Uma xícara de fécula de mandioca.
- 1/2 xicara de água filtrada

Deixar de molho na geladeira enquanto faz o recheio. No meu caso, como queria fazer uma verdura no vapor, cozinhei cenoura em cubinhos e vagem no cuscuzeiro. Coloquei na panela um pouco de óleo de canola, azeite, alho, orégano, sal. Deixei esquentar um pouco na frigideira de teflon ou na panela de pedra. Acrescentei a cenoura e a vagem.
Para fazer a tapioca é só passar a mistura da fécula de mandioca com água na peneira. Você pode fazer em maior quantidade e guardar na geladeira. Esta medida dá para 03 tapiocas que recheei com um fio de azeite doce extra virgem a verdura cozida no vapor, um pouco de páprica picante e alface.

Homus

500 g de Grão de bico
2 cubos de caldo de legumes
2 Dentes de alho
Azeite
Suco de 2 limões
Salsa e Cebolinha
Cebola picada
4 colheres de sopa de Tahine (Pasta de Gergelim)

Preparo

Deixe o grão de bico de molho durante 8 horas, depois cozinhe na panela de pressão com o caldo de legumes. Bata no liquidificador metade do grão de bico com meia xícara da água do cozimento do mesmo. Faça o mesmo com a outra metade.Junte toda a massa no liquidificador e bata o restante dos ingredientes, deixando o azeite por último pra deixar a pasta homogênea.

Troubleshooter

- Tahine é algo um pouco caro. É parte tradicional da receita, mas não obrigatório. Use o Tahine feito com o Gergelim com casca, pois é mais nutritivo;
- Você pode passar o grão de bico numa peneira para retirar a casca. Entretanto, boa parte das fibras vão se perder.
- Pode ser servido com pão, como um patê, ou na comida.

Bolo de Farinha de milho

Ingredientes

4 claras
4 gemas
3 colheres de margarina
2 copos de leite
1 copo de açúcar
2 copos de farinha de milho
1 copo de farinha de trigo
2 colheres de fermento químico em pó


Modo de preparo.

Bata as claras em neve. Reserve. Misture as gemas, o leite a margarina e o açúcar. Adicione aos poucos a farinha de milho, depois a farinha de trigo. Quando a masssa ficar homogênea, adicione o fermento químico. Por fim, misture as claras, com uma colher, suavemente. Unte uma assadeira com farinha e deixe em forno médio por 25 minutos.

Troubleshoooter:

- Fica ótimo, adicionando um pacotinho de erva-doce;
- Você pode despejar metade da massa na forma e, na outra metade, misturar um pouco de purê de maçã ou de goiabada derretida;
- Não gosta demuito doce? Adicione um pacotinho de queijo ralado e um pacote de coco.
- Sugestão de cobertura: piuque 200 g de goiabada, coloque numa panela com meio copo de água, e leve ao fogo... quando derreter, despeje sobre o bolo.

Shisuii (fico devendo a foto, porque comem os esse bolo de noite lá em casa)