Molho Chipotle Southwest (Molho do Subways)

Ingredientes:

1 copo de maionese
4 colheres de chá de suco de limão
2 colher de chá de açucar
2 colher de chá de coentro fresco picado
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá de vinagre branco
1 colher de chá de água
1 colher de chá de alho triturado
1 colher de chá de pimenta Chipotle moída (este é o ingrediente mais difícil de achar. O Chipotle é nada mais nada menos que a pimenta Jalapenho defumada. Ele pode ser encontrado em pasta, em pó ou como as pimentas tradicionais, dentro de um vidro com as pimentas inteiras)
pitadas de tomilho seco
pitadas de cominho moído

Modo de preparo:

Misture bem todos os ingredientes numa pequena vasilha até formar uma mistura homogênea. Cubra a vasilha e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Tirando a pele e as sementes do Tomate

Molho Honey Mustard (Molho de mostarda e mel)

Esse molho é famoso: é aquele molho de salada (Honey Mustard) servido em várias franquias de sandubas. É saboroso com uma salada verde, salada crocante e torradas.

INGREDIENTES

1/4 xícara de mel
2 colheres de sopa de mostarda dijon
3/4 xícaras de maionese

PASSO A PASSO

- Misture todos os ingredientes em uma tigela, até incorporar bem.
- Leve à geladeira por uma hora, antes de servir.


Essa segunda versão é mais parecida com osmolhos prontos vendidos em mercados:



Ingredientes:

♦ 1/2 xícara de azeite de oliva
♦ 1/4 de xícara de vinagre de álcool
♦ 1/8 de xícara de mostarda
♦ 1 colher (das de café) de sal
♦ 4 colheres (das de sopa) de mel
♦ 1/2 xícara de cebolinha picada

Preparação:

Misture todos os ingredientes numa vasilha. Com um batedor misture os ingredientes por alguns minutos. Após bater bastante o molho ele fica com uma aparência emulsionada. Os componentes líquidos "misturam-se" aos componentes oleosos. O molho está pronto para aplicar a qualquer salada