1 pacote de macarrão
2 maços de brócolis
2 cabeças de alho
1 cebola
Azeite
Sal
(opcional) 1 lata de creme de leite
Modo de Preparo:
Cozinhe o macarrão. corte o brócolis e cozinhe em uma panela com 300ml de água por aproximadamente 5-10 minutos. pique bem as cabeças de alho, a cebola, em outra panela adicione azeite, a cebola e o alho picado, doure bem ambos, na sequencia adicione o brócolis cozido e frite tudo por mais alguns minutos.
(opcional) desligue o fogo, abra a lata de creme de leite, ligue novamente o fogo, agora baixo, e adicione a lata de creme de leite, mecha por alguns segundos e desligue o fogo.
Misture bem o macarrão com o molho.
500 g de cebolas em rodelas grossas, desmontadas em anéis
200 ml de leite
350 ml de cerveja
1 caldo de legumes amassado
3 ovos
150 g de farinha
farinha de rosca pra empanar
Modo de preparo:
Deixe a cebola de molho no leite por 20 minutos, depois de fatiada e desmontada.
Bata o resto dos ingredientes no liquidificador, até ficar numa textura cremosa.
Empane os anéis, passando uma vez no creme, uma vez na farinha de rosca, outra vez no creme e outra vez na farinha de rosca.
8 tomates bem vermelhos
1 pepino, descascado e sem sementes
1 pimentão verde, sem os miolos brancos
1 cebola
1 dente de alho
2 colheres de vinagre
200 ml de azeite
sal
pimenta-do-reino
Modo de preparo:
Bata no liquidificador os tomates, o pepino, o pimentão, a cebola, o alho, o vinagre, metade o azeite e um pouco de sal e pimenta-do-reino. Leve à geladeira por no mínimo 1 hora e na hora de servir coloque um fio de azeite e a pimenta-do-reino moída na hora.
Dica: se conseguir mastigar, sirva com torradinhas (os famosos croutouns)
Essa eu ainda não testei, mas deve ficar muito boa.
Ingredientes:
6 unidade(s) Açafrão
Curcuma
4 colher(es) de sopa Azeite de oliva
2 Cebolas grandes picadas
250 g Cenouras fatiadas
1 Pimentão verde fatiado
1 Pimentão vermelho fatiado
1 Berinjela cortada em cubos
2 Dentes de alho picado
350 g Arroz polido cru
400 g Tomates sem pele, picados com o suco
Sal
Pimenta do reino
1 Ramo de salsa fresca picada
Preparo:
Faça um chá em 300 ml água fervente com o açafrão e a curcuma e deixe por 20 minutos. Reserve.
Em uma panela grande aqueça o azeite de oliva em fog acrescente a cebola e deixe fritar, adicione a cenoura, os pimentões, a berinjela, o alho e o arroz, mexendo sem parar no fogo até o arroz ficar transparente. Acrescente os tomates, adicione o chá de açafrão e curcuma junto com a e mais 30ml de água fervente, tempere com sal e pimenta do reino.
Deixe levantar fervura, depois abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada até o arroz estar cozido e a água ter evaporado.Depois retire a paella do fogo e deixe descansar por 10 minutos com a panela tampada, sirva salpicando com salsa.
Pensei numa receita mais baratinha. Dá pra fazer com pouca coisa. Lá vai.
Ingredientes:
3 ovos
5 bananas amassadas
2 xícaras de açúcar peneirado
2 colheres de canela em pó
3/4 de xícara de óleo
2 xicaras de farinha de rosca peneirada
2 colheres de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
Peneire a farinha e o açúcar e reserve. Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve, adicione as gemas uma a uma. Coloque as bananas amassadas e o açúcar aos poucos e o óleo. Adicione a farinha aos poucos, e no final o fermento em pó. Unte com margarina, canela, açúcar e farinha uma forma redonda (daquelas de pudim). Pré-aqueça o forno. Deixe o bolo assar, durante 40 minutos em média temperatura. Quando você palitar a massa e o palito sair limpo, está pronto.
É um desafio. Um prato bacana e barato, mas com relativa dificuldade. Recvomendo fazer em duas ou mais pessoas.
Molho:
1 1/2 xícara de água
2 colheres de sopa de maisena
1/2 xícara de vinagre (de arroz ou de vinho branco)
3 colheres de sopa de catchup
1 xícara de açúcar.
Preparo:
Dissolva a maisena em meia xícara de água. Numa panela, coloque o restante da água, o vinagre, o açúcar, o catchup e sal. Leve ao fogo e adicione a maisena. Cozinhe até o molho ficar transparente e cremoso. Sirva acompanhado dos rolinhos depois de esfriar.
Recheio:
1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de molho de soja
1/4 xícara de água
2 xícaras de cenoura ralada
3 xícaras de repolho cortado bem fino
Preparo:
Doure a cebola no alho. Refogue os legumes e quando começarem a ficar macios, coloque a maisena dissolvida na água. Reserve.
Massa:
4 xícaras de Farinha
2 xícaras de água
1 colher de chá de sal
Clara de ovo (para selar a massa)
Preparo:
Numa tigela funda coloque a farinha. Faça uma depressão no centro e coloque água e o sal. Misture até virar uma massa homogênea e pegajosa. Cubra com um pano e deixe na geladeira por 24 horas.
Montagem (aqui vem o segredo):
Aqueça uma frigideira pequena até ficar morna. Retire um pouco da massa e passe com os dedos pela frigideira, formando uma panqueca bem fina. Não tenha vergonha de usar as mãos, pois a massa tem textura de chiclete.
Cozinhe até dourar. Vire e deixe cozinhar do outro lado. Repita o procedimento com a massa restante. Ela vai dourando, fazendo bolhas e soltando da frigideira. tenha atenção nessa parte.
Recheie cada panqueca com essa mistura e enrole. Dobre as laterais com pontas viradas para baixo e depois para centro. Use Clara de ovo pra selar.
Depois disso, coloque os rolinhos para fritar em óleo bem quente. Escorra e sirva com o molho agridoce.
3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco sal pimenta do reino à gosto 6 colheres de sopa de azeite extra virgem 1 xícara de chá de polpa de manga ou 2 xícaras de manga em cubos 1 colher de café de mostarda dijon
Modo de preparo:
Musture todos os ingeredientes e bata no liquidificador. Fica bom com folhas de sabor mais forte, comoa rúcula.
