Tabaco & Chá Verde!

Macarrão com Brócolis

2011-05-29T09:49:00.000-07:00

1 pacote de macarrão
2 maços de brócolis
2 cabeças de alho
1 cebola
Azeite
Sal
(opcional) 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão. corte o brócolis e cozinhe em uma panela com 300ml de água por aproximadamente 5-10 minutos. pique bem as cabeças de alho, a cebola, em outra panela adicione azeite, a cebola e o alho picado, doure bem ambos, na sequencia adicione o brócolis cozido e frite tudo por mais alguns minutos.
(opcional) desligue o fogo, abra a lata de creme de leite, ligue novamente o fogo, agora baixo, e adicione a lata de creme de leite, mecha por alguns segundos e desligue o fogo.
Misture bem o macarrão com o molho.

Cavalhera

Cebolas empanadas

2011-05-29T09:31:00.000-07:00

Simplesmente o Petisco perfeito!

Ingredientes:

500 g de cebolas em rodelas grossas, desmontadas em anéis
200 ml de leite
350 ml de cerveja
1 caldo de legumes amassado
3 ovos
150 g de farinha
farinha de rosca pra empanar

Modo de preparo:

Deixe a cebola de molho no leite por 20 minutos, depois de fatiada e desmontada.

Bata o resto dos ingredientes no liquidificador, até ficar numa textura cremosa.

Empane os anéis, passando uma vez no creme, uma vez na farinha de rosca, outra vez no creme e outra vez na farinha de rosca.

Deixe no congelador por 30 minutos.

frite em óleo bem quente.

Receita pra quem arrancou os sisos: Gaspacho

2011-04-13T06:02:00.000-07:00

Ingredientes:

8 tomates bem vermelhos
1 pepino, descascado e sem sementes
1 pimentão verde, sem os miolos brancos
1 cebola
1 dente de alho
2 colheres de vinagre
200 ml de azeite
sal
pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os tomates, o pepino, o pimentão, a cebola, o alho, o vinagre, metade o azeite e um pouco de sal e pimenta-do-reino. Leve à geladeira por no mínimo 1 hora e na hora de servir coloque um fio de azeite e a pimenta-do-reino moída na hora.

Dica: se conseguir mastigar, sirva com torradinhas (os famosos croutouns)

Cozinhando com a irmã mais nova I

2011-04-11T14:40:00.000-07:00

Agora quem da a bola é minha irmã, a @_Maryfreak!

Nesse post, duas rápidas receitas de gordo: Petit Suisse (vulgo Danoninho) e Danete!

E nossas primeiras receitas 100% filmadas!

See ya! Logo tem mais sobremesas com a @_Maryfreak!

Paella de Legumes

2011-04-09T08:26:00.000-07:00

Essa eu ainda não testei, mas deve ficar muito boa.

Ingredientes:

6 unidade(s) Açafrão
Curcuma
4 colher(es) de sopa Azeite de oliva
2 Cebolas grandes picadas
250 g Cenouras fatiadas
1 Pimentão verde fatiado
1 Pimentão vermelho fatiado
1 Berinjela cortada em cubos
2 Dentes de alho picado
350 g Arroz polido cru
400 g Tomates sem pele, picados com o suco
Sal
Pimenta do reino
1 Ramo de salsa fresca picada

Preparo:

Faça um chá em 300 ml água fervente com o açafrão e a curcuma e deixe por 20 minutos. Reserve.

Em uma panela grande aqueça o azeite de oliva em fog acrescente a cebola e deixe fritar, adicione a cenoura, os pimentões, a berinjela, o alho e o arroz, mexendo sem parar no fogo até o arroz ficar transparente. Acrescente os tomates, adicione o chá de açafrão e curcuma junto com a e mais 30ml de água fervente, tempere com sal e pimenta do reino.
Deixe levantar fervura, depois abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada até o arroz estar cozido e a água ter evaporado.Depois retire a paella do fogo e deixe descansar por 10 minutos com a panela tampada, sirva salpicando com salsa.

Bolo de banana

2011-04-03T12:09:00.000-07:00

Pensei numa receita mais baratinha. Dá pra fazer com pouca coisa. Lá vai.

Ingredientes:
3 ovos
5 bananas amassadas
2 xícaras de açúcar peneirado
2 colheres de canela em pó
3/4 de xícara de óleo
2 xicaras de farinha de rosca peneirada
2 colheres de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Peneire a farinha e o açúcar e reserve. Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve, adicione as gemas uma a uma. Coloque as bananas amassadas e o açúcar aos poucos e o óleo. Adicione a farinha aos poucos, e no final o fermento em pó. Unte com margarina, canela, açúcar e farinha uma forma redonda (daquelas de pudim). Pré-aqueça o forno. Deixe o bolo assar, durante 40 minutos em média temperatura. Quando você palitar a massa e o palito sair limpo, está pronto.

Cozinha-Desafio: Rolinhos Primavera.

2011-03-28T07:49:00.001-07:00

É um desafio. Um prato bacana e barato, mas com relativa dificuldade. Recvomendo fazer em duas ou mais pessoas.

Molho:
1 1/2 xícara de água
2 colheres de sopa de maisena
1/2 xícara de vinagre (de arroz ou de vinho branco)
3 colheres de sopa de catchup
1 xícara de açúcar.

Preparo:
Dissolva a maisena em meia xícara de água. Numa panela, coloque o restante da água, o vinagre, o açúcar, o catchup e sal. Leve ao fogo e adicione a maisena. Cozinhe até o molho ficar transparente e cremoso. Sirva acompanhado dos rolinhos depois de esfriar.

Recheio:
1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de molho de soja
1/4 xícara de água
2 xícaras de cenoura ralada
3 xícaras de repolho cortado bem fino

Preparo:
Doure a cebola no alho. Refogue os legumes e quando começarem a ficar macios, coloque a maisena dissolvida na água. Reserve.

Massa:
4 xícaras de Farinha
2 xícaras de água
1 colher de chá de sal
Clara de ovo (para selar a massa)

Preparo:
Numa tigela funda coloque a farinha. Faça uma depressão no centro e coloque água e o sal. Misture até virar uma massa homogênea e pegajosa. Cubra com um pano e deixe na geladeira por 24 horas.

Montagem (aqui vem o segredo):

Aqueça uma frigideira pequena até ficar morna. Retire um pouco da massa e passe com os dedos pela frigideira, formando uma panqueca bem fina. Não tenha vergonha de usar as mãos, pois a massa tem textura de chiclete.

Cozinhe até dourar. Vire e deixe cozinhar do outro lado. Repita o procedimento com a massa restante. Ela vai dourando, fazendo bolhas e soltando da frigideira. tenha atenção nessa parte.

Recheie cada panqueca com essa mistura e enrole. Dobre as laterais com pontas viradas para baixo e depois para centro. Use Clara de ovo pra selar.

Depois disso, coloque os rolinhos para fritar em óleo bem quente. Escorra e sirva com o molho agridoce.

Bolo de 5 minutos

2011-03-27T14:03:00.000-07:00

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Molho de manga para saladas

2011-01-22T09:38:00.000-08:00

Ingredientes:

3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
sal pimenta do reino à gosto
6 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 xícara de chá de polpa de manga ou 2 xícaras de manga em cubos
1 colher de café de mostarda dijon

Modo de preparo:

Musture todos os ingeredientes e bata no liquidificador. Fica bom com folhas de sabor mais forte, comoa rúcula.

Como caramelizar frutas para sobremesa

2011-01-14T11:05:00.000-08:00

Bolo de Laranja e mel

2010-12-28T15:17:00.000-08:00

Ingredientes:

4 ovos inteiros
1 1/2 xícara de mel
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de leite
3 xícaras de farinha de trigo
suco de 1 laranja grande
2 colheres de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de margarina

Modo de Preparo:
Bater tudo no liquidificador muito bem, colocar em forma retangular untada com margarina e enfarinhada. Levar para assar até que espetando um palito este saia seco.

Receita: Banana ao forno

2010-12-10T10:45:00.000-08:00

Molho Chipotle Southwest (Molho do Subways)

2010-11-23T09:49:00.000-08:00

Ingredientes:

1 copo de maionese
4 colheres de chá de suco de limão
2 colher de chá de açucar
2 colher de chá de coentro fresco picado
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá de vinagre branco
1 colher de chá de água
1 colher de chá de alho triturado
1 colher de chá de pimenta Chipotle moída (este é o ingrediente mais difícil de achar. O Chipotle é nada mais nada menos que a pimenta Jalapenho defumada. Ele pode ser encontrado em pasta, em pó ou como as pimentas tradicionais, dentro de um vidro com as pimentas inteiras)
pitadas de tomilho seco
pitadas de cominho moído

Modo de preparo:

Misture bem todos os ingredientes numa pequena vasilha até formar uma mistura homogênea. Cubra a vasilha e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Tirando a pele e as sementes do Tomate

2010-11-17T02:52:00.000-08:00

Molho Honey Mustard (Molho de mostarda e mel)

2010-11-15T14:13:00.000-08:00

Esse molho é famoso: é aquele molho de salada (Honey Mustard) servido em várias franquias de sandubas. É saboroso com uma salada verde, salada crocante e torradas.

INGREDIENTES

1/4 xícara de mel
2 colheres de sopa de mostarda dijon
3/4 xícaras de maionese

PASSO A PASSO

- Misture todos os ingredientes em uma tigela, até incorporar bem.
- Leve à geladeira por uma hora, antes de servir.

Essa segunda versão é mais parecida com osmolhos prontos vendidos em mercados:

Ingredientes:

♦ 1/2 xícara de azeite de oliva
♦ 1/4 de xícara de vinagre de álcool
♦ 1/8 de xícara de mostarda
♦ 1 colher (das de café) de sal
♦ 4 colheres (das de sopa) de mel
♦ 1/2 xícara de cebolinha picada

Preparação:

Misture todos os ingredientes numa vasilha. Com um batedor misture os ingredientes por alguns minutos. Após bater bastante o molho ele fica com uma aparência emulsionada. Os componentes líquidos "misturam-se" aos componentes oleosos. O molho está pronto para aplicar a qualquer salada

Como afiar uma faca

2010-10-25T13:13:00.000-07:00

Cogumelos

2010-10-22T13:43:00.000-07:00

Cortando legumes de maneira mais chique

2010-10-22T13:42:00.000-07:00

Natural....

2010-10-20T18:55:00.000-07:00

Uma mulher que comprou há seis meses em Nova York um hambúrguer com batatas fritas na rede de fastfood McDonald's afirma que a comida está praticamente idêntica a de quando foi comprada.

A denúncia, respaldada pelo quase indestrutível "McLanche Feliz" no apartamento de Manhattan da fotógrafa Sally Davies, surpreendeu aqueles que acompanham o caso.

O hambúrguer já apareceu na televisão e é o tema de intensas especulações, por exemplo, sobre como pode o alimento mostrar apenas vestígios de deterioração, após passar seis meses em um prato.

"Tudo começou com uma aposta com um amigo", contou Davies à agência AFP. "Então, em 10 de abril, comprei um hambúrguer e comecei a fotografá-lo, e nada aconteceu realmente. Um dia ele começou a cheirar mal, e depois o odor sumiu".

O hambúrguer murchou um pouco, mas não mofou e, visualmente, está igual a qualquer hambúrguer entregue em um dos famosos McDonald's.

Como contou Davies, não há qualquer odor. Seus dois cães passam em frente ao hambúrguer sem demonstrar o menor interesse.

O McDonald's recusou-se a dar entrevistas, mas disse em um comunicado que "não é possível explicar a alegação sem saber quais foram as condições em que o alimento foi mantido. Por isso, advertimos fortemente contra conclusões precipitadas."

Alguns acusam Davies de tentar montar um golpe publicitário.

REtirado do UOL.

Salada de Forno

2010-10-16T10:51:00.000-07:00

Tá morando no Quiporcó no Oeste? Sem Legumes congelados, sem enlatados.

Bom, aqui vai uma receita de salada pra guardar na geladeira, de forno, e deliciosa!

Olha os ingredientes:

200 g de batata ou bata-doce, em cubos
200 g de abóbora, em cubos
200 g de cenoura, em rodelas grossas
200 g de beterraba, em cubos
4 cebolas em pétalas
4 dentes de alho amassados
1 pimentão pequeno verde (ou prorçoes de pimentões coloridos)
4 pimentas cambuci

Pique tudo isso e coloque numa assadeira. Para temperar, é conveniente preparar um molho com azeite, como nessa receita, um Molho Parmesão (Para Saladas) ou Chimi churri (essa receita eu vou fixar devendo, mas estará logo no ar).

Fica assim:

Depois cubra com papel alumínio e asse em forno alto por 45 minutos, ou até os legumes ficarem macios.

Shisuii

Dieta Vegetariana e os atletas

2010-10-07T08:42:00.000-07:00

Há possibilidades de atletas terem uma boa performance com dietas vegetarianas . Contudo, os vegetarianos estritos/ou veganos devem ter cuidados especiais como: seleção dos vegetais, fornecimento dos aminoácidos essenciais e mensuração da quantidade adequada de calorias, vitaminas, cálcio e ferro.

Alguns atletas, na tentativa de uma dieta saudável e maior ingestão de carboidratos, adotam dieta vegetariana. Existem relatos de indivíduos que se tornaram campeões com ou sem incremento de produtos lácteos na alimentação, demonstrando que o consumo de produtos de origem animal não é necessariamente essencial para um desempenho ótimo.

Atletas que antes faziam uso de uma dieta onívora e passam a vegetariana (estrita), podem apresentar um declínio na performance. Neste caso, o problema provavelmente esteja na mudança dos hábitos e na escolha dos alimentos. Porém, a simples inclusão de leite e/ou ovos podem diminuir essas deficiências nutricionais.

Suplementos
Proteína
Na comunidade esportiva é comum o uso de suplementação que contém proteínas e aminoácidos. Dependendo da dieta e modalidade desportiva o consumo dessas substancias podem acrescentar uma quantidade muito pequena (1g) ou grande (100/200g) de proteínas por dia. Entretanto, convém esclarecer que o excesso de proteínas não é armazenado e sim transformado em energia e/ou gordura. Outro fator que vale destacar, é que suplementos de um tipo específico de aminoácidos tomados em doses excessivas (5 a 20g) podem alterar os padrões de aminoácidos do sangue e posteriormente afetar a disposição geral, pelo fato de alterarem os níveis de neurotransmissores no cérebro ocasionando riscos à saúde e ao desempenho físico. Isso nos leva a concluir do quanto é importante ingerir a quantidade ideal de suplementos (caso seja necessário). Somente uma avaliação rigorosa será capaz de possibilitar a prescrição fidedigna do quanto cada um precisa. Veja mais em: Aminoácidos, Whey protein, Ingestão de proteínas

Creatina

Em um experimento foi investigado o efeito da suplementação de creatina no aumento da secção transversa do músculo (biopsia) em vegetarianos e não vegetarianos. A amostra foi dividida em dois grupos: suplementação de creatina (0,25g/kg de massa muscular) e treino e placebo e treino. O estudo durou oito semanas e todos realizaram uma rotina de musculação com intensidade de 70% de 1RM 3x por semana. Os resultados demonstraram que o grupo dos vegetarianos que usou a suplementação teve o maior aumento de massa magra e creatina muscular total (provavelmente por ter começado o experimento com níveis mais baixos). Quanto à área de secção transversa do músculo, os indivíduos que ingeriram creatina tiveram um aumento 28% da fibra do tipo II contra 9% dos que utilizaram placebo. Veja mais em: Creatina Uso de creatina em idosos.

Atletas vegetarianos

Piero Venturato: fisiculturista campeão mundial, sete vezes campeão italiano e cinco vezes campeão Europeu.

Carl Lewis: Considerado o atleta mais rápido do mundo. Em 1991, bateu o recorde de 100 metros com um tempo de 9.86 segundos.

Martina Navratilova: Primeira tenista a ganhar 9 vezes o torneio de Wimbledon. Bateu o recorde de 74 títulos profissionais em 1984 e obteve durante sua carreira um total de 167 títulos.

Dave Scott: triatleta reconhecido mundialmente campeão do Triatlon Ironman no Hawaii por 4 vezes, inclusive durante 3 anos seguidos.

Edwin Moses: entre 1977 a 1987 obteve 122 vitórias na modalidade 400 metros com obstáculos. Medalhista de ouro olímpico ficou durante 8 anos sem perder uma única corrida.

Paavo Nurmi, o "Finlandês Voador" (1897), com 20 recordes mundiais em corrida interurbana. Ganhou 9 medalhas olímpicas.

Bill Pickering: Inglês estabeleceu um recorde mundial nadando no canal que separa seu País da França. Aos 48 anos, bateu um novo recorde mundial nadando no canal de Bristol.

Murray Rose: começou a ser vegetariano aos dois anos de idade. Aos dezessete, ganhou três medalhas de ouro nos Jogos Olímpicos de 1956 (Austrália) Nas Olimpíadas de 1960, foi o primeiro homem na história a reter seu título nos 400 metros. Posteriormente, bateu seus dois recordes mundiais anteriores nos 400 metros e nos 1500 metros. Considerado por muitos como o melhor nadador de todos os tempos.

Andreas Cahling: fisiculturista sueco ganhou o Mister Mundo de 1980, sendo vegetariano há mais de 10 anos. - Stan Price: recordista "supino" em sua classe de peso.

Éder Jofre: vegetariano desde 1956.
O maior boxeador do Brasil.
* 78 lutas
* 72 vitórias
* 50 nocautes
* 4 empates
* 2 derrotas (os dois contestados combates contra Harada)

Conquistas

* Campeão da Forja de Campeões (amador) – 1953
* Campeão Brasileiro dos galos – 1958
* Campeão Sul-americano dos galos – 1960
* Campeão Mundial da AMB (Associação Mundial de Boxe) dos galos – 1960
* Campeão Unificado (títulos pelas federações americanas e européias) dos galos – 1962
* Campeão Mundial dos penas pelo CMB (Conselho Mundial de Boxe) – 1973

Parecer do Comitê Olímpico Americano

"Se for incluída uma grande variedade de alimentos, as dietas vegetarianas podem ser
nutricionalmente adequadas para apoiar a práticaesportiva. Ser vegetariano não reduz o talento
natural ou a capacidade física, tanto de esportistas quanto de atletas de nível internacional. Desde os jogos antigos, os atletas gregos consumiam dietas vegetarianas e mostravam uma surpreendente habilidade noatletismo competitivo".
(American Dietetic Association; Dietitians American of Canada. Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Canada: Vegetarian diets. J Am Diet Assoc. 2003).

Vitamina B12 na dieta vegetariana - Cobalamina

Fontes: carnes, ovos e laticinios.

Não existe em alimentos vegetais sendo a principal preocupação dos vegetarianos (Misra, Kalita,
Electromyogr Clin Neurophysiol, 2003; Nogales-Gaete et al, Rev. Méd.
Chile, 2004; Paniz et al, 2005).

Sua necessidade é pequena e sua deficiência é rara, mas exige atenção dos vegetarianos estritos
(Di Ciero, 2005; Paniz et al, J Bras Patol Med Lab, 2005).

Protege contra cardiopatias e derrames, conservando a função imune e energia em pessoas idosas (Janson, 2002; Cuppari, 2005).

Sua carência leva anos para se evidenciar e resulta em lesão na medula óssea e danos neurológicos
irreversíveis (Hematol Oncol Clin North Am. 2000; Am J Clin Nutr 2003).

Atletas vegetarianos devem fazer atletas suplementação, usar alimentos “fortificados” ou adotarem uma dieta ovo-lacto-vegetariana.

Considerações finais

Uma dieta vegetariana bem elaborada será capaz de suprir todas as necessidades nutricionais de um atleta ou qualquer outro indivíduo. Caso haja déficit de alguns nutrientes a ingestão de ovos e derivados do leite poderão ajudar na solução do problema. Atletas que optam por este estilo de vida conseguem níveis de performance suficientes para se tornarem campeões, quando fazem uma dieta e um treinamento adequados. Porém, toda dieta deve ser manipulada por um profissional competente, para que os benefícios sejam otimizados.

Quanto ao uso de creatina, pode-se sugerir que os efeitos realmente existem e se a dosagem for adequada às condições individuais, treino e dieta, a suplementação pode ser muito eficiente, principalmente para os vegetarianos.

Autor: Anjo Vergeltung.

Fontes:

www.docstoc.com/docs/892171/Atletas-Vegetarianos -
nutrociencia.com.br/upload_files/arquivos/Atletas%20Vegetarianos.doc
GEASE - Grupo de Estudos Avançados em Saúde e Exercícios
http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S1415-52732006000400006&script=sci_arttext
http://www.rgnutri.com.br/sap/tr-cientificos/dvde.php

Berinjela ao Forno

2010-10-02T06:03:00.000-07:00

Ingredientes:

3 Berinjelas (cortadas em cubos médios)

1 Cenoura (ralada)

1 cebola grande (cortada em cubículos)

4 Dentes de Alho

1 Copo (americano) de Vinagre

1/2 Copo (americano) de Azeite de Oliva

Orégano

Sal

Salsa e Cebolinha (ambas desidratadas)

Modo de Preparo:

Coloque os cubos de berinjela em um recipiente médio, sal e água até a metade do recipiente e espere entre 30-45 minutos. Retire os cubos de berinjela do recipiente, escorra bem, e em seguida misture bem aos cubos de berinjela o alho (socado com sal), o orégano, a salsa desidratada e a cebolinha desidratada. Num pirex untado coloque a primeira mistura mais a cebola em cubículos e a cenoura ralada, feito isto despeje e misture o azeite de oliva e o vinagre. Assar em forno moderado por 40 minutos, mexendo poucas vezes. Servir frio.

Bolo romeu e Julieta

2010-08-15T10:50:00.000-07:00

Receita

1 Receita de Bolo de Milho
1/2 xícara de goiabada
4 colheres de sopa de água
1/2 xícara de queijo mussarela ralado

Modo de preparo.

Faça o bolo e divida a massa em duas partes antes de por na forma.

Numa panela, derreta a goiabada com a água e misture numa metade. A outra metade, adicione a mussarela ralada. Ponha a part4e com o queijo primeiro na forma, depois a parte com a goiabada e asse normalmente.

Se ficou bom? Daqui uns 30 minutos eu falo. Tô fazendo, digitando e assando!

=)

Shisuii

Bolo de milho - sem leite (e pode ser sem glúten também)

2010-07-30T16:31:00.000-07:00

Ingredientes:

3 colheres de sopa de creme vegetal (margarina sem leite),
3 xícaras de açúcar,
3 ovos OU 3 colheres de óleo de linhaça
2 xícaras de farinha de milho
1 xícara de amido de milho OU farinha de trigo
1 copo de água morna,
2 colheres de fermento em pó químico

Modo de preparo

Bata as claras em neve e reserve. Misturar a água à farinha de milho e reservar. Misturar a margarina ao açúcar. Acrescentar as gemas. Acrescentar a farinha de milho e o amido de milho (Maizena). Acrescentar o fermento. Por último acrescentar as claras em neve. Untar a forma com margarina e o amido (Maisena).

TRoubleshooter:

- Se for usar óleo de linhaça, adicionar a massa no lugar das gemas.
- Se quiser, pode-se adicionar uma xícara de chocolate em pó (não pode ser Nescau ou outro tipo feito com leite em pó).
- Também pode substituir a água por suco de laranja puro, na mesma medida.
- Pode servir com calda de chocolate ou calda de laranja

Como Flambar

2010-06-10T13:12:00.000-07:00

Pra quem tinha alguma dúvida ou medo de incendiar a casa, é só seguir esse vídeo tutorial!

Tapioca

2010-06-08T17:04:00.000-07:00

Mais uma receita roubada da blogueira Anny, do Blog Linha! Sigam-na no twitter @annyllinha. E eu tô devendo de tentar fazer tapioca em Ourinhos!

- Uma xícara de fécula de mandioca.
- 1/2 xicara de água filtrada

Deixar de molho na geladeira enquanto faz o recheio. No meu caso, como queria fazer uma verdura no vapor, cozinhei cenoura em cubinhos e vagem no cuscuzeiro. Coloquei na panela um pouco de óleo de canola, azeite, alho, orégano, sal. Deixei esquentar um pouco na frigideira de teflon ou na panela de pedra. Acrescentei a cenoura e a vagem.
Para fazer a tapioca é só passar a mistura da fécula de mandioca com água na peneira. Você pode fazer em maior quantidade e guardar na geladeira. Esta medida dá para 03 tapiocas que recheei com um fio de azeite doce extra virgem a verdura cozida no vapor, um pouco de páprica picante e alface.

Homus

2010-06-03T19:44:00.000-07:00

500 g de Grão de bico
2 cubos de caldo de legumes
2 Dentes de alho
Azeite
Suco de 2 limões
Salsa e Cebolinha
Cebola picada
4 colheres de sopa de Tahine (Pasta de Gergelim)

Preparo

Deixe o grão de bico de molho durante 8 horas, depois cozinhe na panela de pressão com o caldo de legumes. Bata no liquidificador metade do grão de bico com meia xícara da água do cozimento do mesmo. Faça o mesmo com a outra metade.Junte toda a massa no liquidificador e bata o restante dos ingredientes, deixando o azeite por último pra deixar a pasta homogênea.

Troubleshooter

- Tahine é algo um pouco caro. É parte tradicional da receita, mas não obrigatório. Use o Tahine feito com o Gergelim com casca, pois é mais nutritivo;
- Você pode passar o grão de bico numa peneira para retirar a casca. Entretanto, boa parte das fibras vão se perder.
- Pode ser servido com pão, como um patê, ou na comida.

Bolo de Farinha de milho

2010-06-02T15:34:00.000-07:00

Ingredientes

4 claras
4 gemas
3 colheres de margarina
2 copos de leite
1 copo de açúcar
2 copos de farinha de milho
1 copo de farinha de trigo
2 colheres de fermento químico em pó

Modo de preparo.

Bata as claras em neve. Reserve. Misture as gemas, o leite a margarina e o açúcar. Adicione aos poucos a farinha de milho, depois a farinha de trigo. Quando a masssa ficar homogênea, adicione o fermento químico. Por fim, misture as claras, com uma colher, suavemente. Unte uma assadeira com farinha e deixe em forno médio por 25 minutos.

Troubleshoooter:

- Fica ótimo, adicionando um pacotinho de erva-doce;
- Você pode despejar metade da massa na forma e, na outra metade, misturar um pouco de purê de maçã ou de goiabada derretida;
- Não gosta demuito doce? Adicione um pacotinho de queijo ralado e um pacote de coco.
- Sugestão de cobertura: piuque 200 g de goiabada, coloque numa panela com meio copo de água, e leve ao fogo... quando derreter, despeje sobre o bolo.

Shisuii (fico devendo a foto, porque comem os esse bolo de noite lá em casa)

Creme azedo (Sour cream)

2010-05-31T16:04:00.000-07:00

Ainda não testei, mas pra quem quer fazer molhos de salada com creme de leite, ou um Strogonoff original, segue a dica. Tirei a receita do blog da Clara Bello.

Favorito nos pratos mexicanos e no leste europeu, também combina muito bem com saladas, frutas, bolos, tortas, sopas e uma infinidade de outras comidas. Felizmente, é possível prepará-lo em casa. Segue a receita, retirada do blog Mirixica.

Creme azedo (Sour cream)

Ingredientes
500 ml de creme de leite fresco
Suco de um limão
Sal

Modo de preparo
Faça de preferência na noite anterior ao dia de servir. Em um recipiente de vidro, misture o suco de limão ao creme e tempere com sal. Deixe por 30 minutos em um lugar quentinho, (perto de uma luz, ao lado do forno, em cima da TV...) depois leve à geladeira.

Strogonoff de Legumes

2010-05-29T13:29:00.000-07:00

Essa é uma receita mais light de Strogonoff

Ingredientes:

1 pacote de brocólis congelado (400 g)
1 pacote de cenoura baby congelada (300 g)
1 vidro de palmito em conserva (300 g)
1 vidro de champignon em conserva (100 g)
2 cebolas picadas
4 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de mostarda
2 colheres de molho inglês
1 sache de molho de tomate pronto (350 g)
1 receita de molho branco (feito com leite desnatado)
3/4 copo de conhaque (150 ml)
1 copo de iogurte natural

Modo de preparo:

Desvcolgele os legumes. Pique os grosseiramente. Em uma panela não funda (ou aquelas frigideiras grandes de fazer paella), doure o alho e a cebola no azeite e junte os legumes. Deixe refogar por 3 minutos. Se juntar líquido, retire. Depois disso, coloque o conhaque, e incline a frigideira para flambar os legumes. Deixe o fogo se apagar soxinho, pois assim só fica o sabor do conhaque. Passe para uma panela mais funda. Adicione a mostarda e o molho imglês, mexa e adicione o molho branco e o molho de tomate. Deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do fogo e adicione o iogurte natural. Misture bem e deixe no fogo por alguns instantes, para que o iogurte misture-se ao molho, sem desandar.

Troubleshooter:

- Se você tá pouco é se fodendo pras calorias, adicione uma lata de creme de leite sem soro ao invés de iogurte. E faça o molho branco com leite integral. Ou, se preferir, subustitua o molho branco por mais uma lata de creme de leite sem soro.

- Para tirar o soro do creme de leite, deixe-o no congelkador por quatro horas, depois fure a lata e escorra o, líquido.

- Cuidado na hora de flambar... o fogo consome o álcool bem rápido... coisa de 10 segundos, mas pode queimar teu pano de prato ou quem estiver em volta. E não use conhaque de alcatrão... de preferência a conhaque de vinho (Domecq, por exemplo).

Pure de maçã

2010-05-27T18:55:00.000-07:00

Ingredeintes:

2 maças
2 colheres de sopa de açucar mascavo
2 colheres de sopa de água
Canela em pó a gosto

Modo de preparo:

Descasque e rale as duas maças. Numa panela, cozinhe a maçã com o restante dos ingredientes. Sirva frio

Pode ser uma opção doce para se usar no pão, com menos calorias. Mas serve também de acompanhamento para sobremesas, com bolo, por exemplo.

Molho branco

2010-05-15T14:16:00.000-07:00

Essa receita é a original de molho branco... branca e sem graça. Incremente a vontade.

Molho branco

Ingredientes:

2 copos de leite Integral (Não use leite desnatado)
2 colheres de sopa de manteiga (Seja generoso, bastante manteiga)
2 colheres rasas de farinha de trigo
sal, pimenta do reino branca e noz-moscada a gosto

Preparo:

Ferva o leite. Reserve. Derreta a manteiga numa panela e coloque a farinha, mexendo sempre até incorporar. Depois, vá adicionando o leite aos poucos, mexendo sempre. Tempere e deixe fervendo até engrossar (cerca de 5 a 10 minutos).

Troubleshooter:

Esse é o molho tradicionla. Para incrementações, vc pode:

- Após o preparo, adicionar um sache de molho de tomate pronto (pra fazer um molho rosé);
- Antes da fervura, adicionar dois enveloes de sopa individual, do sabor de sua prefe`^encia (eu recomento Queijo com tomate ou Espinafre);
- Antes da fervura, adicionar 200 g de queijo cheddar picado (pra fazer um molho de chedar);
- Antes da fervura, você pode adicionar 50 g de gorgonzola picado, 50 g de parmesão ralado, 50 g de mussarela picada e 50 g de provolone ralado (molho aos quatro queijos);
- Depois de ferver, vc pode adicionar 1 caixinha de creme de leite, no caso de querer uma textura diferente;
- Esse molho pode te salvar, caso vc esteja fazendo um strogonoff e não tenha creme de leite o suficiente;
- Você pode trocar a farinha de trigo por aveia fina ou por farinha de rosca, o resultado é o mesmo;
- Você pode usar azeite extra virgem (3 colheres), no lugar da manteiga;

Manteiga temperada

2010-05-03T17:25:00.000-07:00

Mateiga temperada com ervas

Ingredientes:

200g de manteiga
6g de salsa
6g de cebolinha
6g de tomilho
6g de alecrim

Preparo:

Deixar a manteiga em temperatura ambiente. Picar a salsa, cebolinha, tomilho e alecrim. Misturar as ervas na manteiga amolecida e levar à geladeira.

Manteiga mostarda

Ingredientes:

200 g de manteiga
4 colheres de sopa de suco de limão
2 colher de sopa de mostarda picante
Sal e pimenta do reino branca moída

Preparo:

Deixar a manteiga em temperatura ambiente, misture todos os ingredientes até formar uma pasta lisa.

Caldo verde

2010-05-02T16:01:00.000-07:00

Fonte: Jornal Hoje

Ingredientes

1 litro de água quente
300g de batata cozida
1 maço de couve
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de alho picado
pimenta do reino a gosto
sal a gosto
150g de queijo minas (em cubo)

Preparo

Bat a a água quente, a batata picada e a couve picada no liquidificador, até fazer um caldo.

Numa panela no fogo coloque o azeite, o alho, o caldo do liquidificador e deixe ferver. Quando ferver adicione o sal e a pimenta do reino. Deixe ferver novamente de 10 a 15 minutos.

Adicione o queijo minas em cubos na hora de servir.

Sugestão: vide o Dicionário de tempeiros. Eu acho que deve ficar bom com aipo ou cominho ou salsão ou sálvia ou louro ou estragão ou coentro.

Machinarium: Troubleshooter

2010-04-25T09:20:00.000-07:00

Seguinte, o Cav alhera deu a dica de um jogo de raciocínio, o Machinarium...o jogo é muito bacana, mas impossível de jogar sem o manual dele walkthrough em alguns pontos, justamente pelo fato de que Machinarium só dialoga através de imagens e interações imagéticas... o que torna a tarefa realmente complicaa

então, to dando o manual pra vocês aqui: http://baaka.freehostia.com/machinarium/

Como aromatizar azeite, vinagre, açúcar e sal

2010-04-23T15:24:00.002-07:00

Observações:

- Cubra o tempero com o azeite/vinagre TOTALMENTE, para que não mofe.
- Evite tampas metálicas para vinagre, pois pode ser corrosivo.
- Esterilize bem os vidros que for utilizar, como em qualquer conserva.
- Lave as ervas frescas e as seque muito bem com um guardanapo, para evitar mofo, bolores e a perda de sabor.
- Use Flor-de-sal (um sal extraído das partes mais externas das salinas, que é diferenciado e pode ser encontrados em lojas especializadas e grandes mercados), ao innes do sal comum.
- Esse procedimento só funciona no azeite extra virgem e no vinagre acético branco ou tinto(aquele de garrafa de vidro, que é extraído da produção de vinhos)

Shisuii

Como aromatizar azeite, vinagre, açúcar e sal

2010-04-23T15:24:00.001-07:00

Saiba como escolher frutas, verduras e legumes

2010-04-21T10:30:00.000-07:00

Algumas dicas, que sempre valem a pena de ser revistas, inclusive para a conservação de frutas, verduras e legumes.

Shisuii

Molho de parmesão

2010-04-20T19:53:00.000-07:00

é um certo nmistério... como fazer um bom molho de parmesão, que nem o dos sanduíches do subways?

Eu ainda estou a testar as receitas, quem puder mandar uma idéia, ela é bem vinda. Essa primeira é similar aquele molho da Hellmans, de temperar saladas. O segundo é uma variação de uma receeitam de assado que achei num livro aqui em casa, parece ser mais próxima ao molho do subways...

Molho Parmesão (para Saladas)

INGREDIENTES:

3/4 de xícara de óleo vegetal
1/4 de suco de limão
1 dente de alho cortado ao meio
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
3/4 de colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de açúcar

MODO DE FAZER:

Colocar tudo em um vidro com tampa e sacudir até ficar bem misturado e cremoso. Guardar na geladeira até o dia seguinte. Antes de servir sobre verduras de folhas frescas, retirar o alho e jogar fora. Misturar bem o restante.

Molho Parmesão (tipo subways)

Ingredientes:

2 Colheres das de ( sopa ) de iogurte natural
2 Colher das de ( sopa ) de maionese 0 % de colesterol
1 Colher das de ( sopa ) de queijo parmesão ralado
1 Xícara das de ( café ) de água ( 50 ml )
1 Pitada de pimenta
1/2 Dente de alho espremido

Modo de preparo:

Bata a maionese com o iogurte até formar um creme, acrescente o parmesão e torne a bater , em seguida adicione a água e misture bem , reserve o sal para acrescentar no final , pois não esqueça , que o parmesão já contem muito sal , adicione o restante dos ingredientes e misture até ficar bem distribuído no molho.

Mais Notas Sobre Hamburguer de Soja

2010-04-12T00:22:00.000-07:00

bom pessoal...

esse post é bem curtinho, nas minhas ultimas experiências culinárias eu sempre percebi que a farinha de trigo tirava muito o gosto dos temperos que eu usava para fazer o hamburguer de soja, deixando ele com menos sabor, após algumas tentativas falhas em tentar a liga com batatas cozidas, cheguei a conclusão que farinha de soja integral é a melhor saída para que o gosto do hamburguer de soja não se perca

Cavalhera

Ausência

2010-03-10T14:05:00.000-08:00

Bom pessoal...

Eu estou em reeta final do mestrado, e estudando para um concurso. Por um tempo, ao menos um mês estarei meio fora do ar...

Nesse meio tempo, estarei postando pouca coisa. Espero poder voltar em breve nos blogs.
P.S.: Mas o B, o Cavalhera e o Tiago dão conta do recado!

Shisuii
olhodelugarnenhum.blogspot.com
tabacoechaverde.blogspot.com

Purê de Abóbora Brasileira

2010-03-03T17:31:00.000-08:00

1 Abóbora

2 Dentes de Alho

1 Cebola

Salsinha

Sal Marinho

1 colher(sopa) manteiga

Modo de Preparo

Corte a abóbora em cubículos médios, pique o alho, a cebola e a salsinha.
Cozer a abóbora em pedaços, junto com alho, cebola, salsinha e pitadinha de sal marinho.
Depois de cozida, amassar e juntar 1 colher rasa de sopa de manteiga.
Mas aposto que você sabe fazer.

Cavalhera

(plágio de Barbara> ver posts anteriores)

Panqueca de milho

2010-02-25T16:16:00.000-08:00

Ingredientes (Massa)

1 lata de milho em conserva no vapor;
1 copo (tipo americano) de água;
1/2 copo (tipo americano) de farinha de trigo;
1 ovo;
1 colher (chá) de sal;
1 colher (café) de óleo de canola.

Modo de preparo (Massa)

Bata no liquidificador o milho e a água por 4 minutos. Passe pela peneira. Misture os demais ingredientes e bata no liquidificador por 2 minutos. Coloque em uma vasilha tampada e leve à geladeira por 15 minutos. Retire da geladeira e frite.

Ingredientes (Recheio)

1 e 1/2 xícara (chá) de queijo cottage;
2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos;
1 cebola cortada em cubos;
1 colher (sopa) de alecrim picado;
sal e pimenta a gosto;
1/2 colher (café) de noz-moscada;
1 xícara (chá) de alface cortada bem fininho (como couve)

Modo de preparo (recheio)

Misture o queijo cottage, o tomate, a cebola, o alecrim, o sal e a noz-moscada. Mexa com um garfo.

Montagem: espalhe 1 colher (sopa) de recheio sobre metade da panqueca. Na outra metade, coloque o alface. feche formando uma meia lua e corte ao meio. Decore com galhos de alecrim. Sirva fria ou quente.

Dica, se for servir fria, misture no recheio 1 colher de sopa de hortelã, e aumente a pimenta e o alecrim. Se for servir fria, pode-se usar a ricota no lugar do cottage.

Exercícios Mentais, Capítulo II - Sokobox

2010-02-24T13:18:00.000-08:00

Batatas ao Molho Rosé

2010-02-21T08:05:00.000-08:00

300g de Batatas

1 Cebola

2 Tomates

3 Dentes de Alho

1 Extrato de Tomate

1 Creme de Leite

200g de Mussarela

Manjericão(a gosto)

Sal(a gosto)

Noz moscada(a gosto)

Azeite

Modo de Preparo

retire a casca das batatas e corte em fatias medias(disformes) e coloque-as para cozinhar numa panela de pressão +/-12minutos, pique as cebolas, retire a casca do tomate e pique-o em cubículos, pique e amasse os dentes de alho juntamente com sal, com auxílio de algum pilão. Numa panela coloque bastante azeite e as cebolas(frite-as até dourar), depois adicione os tomates picados, o extrato de tomate, o manjericão, deixe ferver por uns 5 minutos. Desligue o fogo e adicione a batata cozida e o creme de leite, religue-o por mais alguns instantes, coloque em algum recipiente(uma travessa) e adicione o queijo por cima, enquanto a mistura está quente.

Cavalhera

Amanita Design

2010-02-17T18:01:00.001-08:00

bom, sobre um post que eu fiz do jogo chamado Machinarium...

aqui segue o link da empresa que desenvolveu o jogo

no próprio site existem vários jogos com a mesma jogabilidade, todos em flash, sem precisar fazer download ou instalar

http://www.amanitadesign.com/

Chuchu ao Leite

2010-02-10T21:03:00.000-08:00

500g Chuchu
1 Cebola
3 Dentes de Alho
1 e 1/2(copo americano) Leite
1 Creme de Leite
Cebolinha desidratada
Cheiro Verde
Azeite
Noz Moscada
Sal

Modo de Preparo

corte o chuchu em cubiculos médios, pique a cebola em cubículos pequenos, pique o alho e amasse-o juntamente com um montante de sal num pilão, também pique o cheiro verde. Numa panela adicione bastante azeite, a cebola, o alho amassado com sal e a cebolinha desidratada, mecha até a cebola picada dourar, em seguida adicione os cubos de chuchu e mecha mais uns minutos. Adicione agora o leite, o cheiro verde e a noz moscada, deixe refogar até desaparecer 3/4 do leite, desligue e adicione o creme de leite, re-ligue o fogo por mais alguns instantes e desligue-o novamente

Obs: provavelmente mussarela também é um bom adicional para esta receita

Cavalhera

Quitute de PVT

2010-02-08T17:20:00.000-08:00

1 xícara de Proteína de Soja Texturizada

1 xícara de Água morna

1 Cebola

1 dente de Alho

Sal a gosto

2 colheres de sopa de Manjericão

2 folhas de Hortelã

1 Ovo

2 colheres de sopa de Leite

3 colheres de sopa de Farinha de Trigo

1/2 colher de sopa de Amido de Milho

Farinha de Rosca para empanar

Preparar a Proteína de Soja com Água morna e deixar descansar por 20 minutos. Retirar toda

água e colocar os temperos, deixar 20 minutos descansando. Adicione o ovo, o leite, a farinha

de trigo e o amido de milho e misturar bem. Junte em pedaços para empanar e frite em óleo

bem quente.

Obs: quem gosta de mostarda, fica muito boa a combinação :)

by b

Bíblia da Soja

2010-02-06T16:27:00.000-08:00

bom segue um link de todas as receitas de pratos que possam ser feitos com soja...

obs: existia receitas que eo nem imaginava que seriam possiveis de fazer O.o

http://www.cnpso.embrapa.br/html/receitas.htm

Cavalhera

(50% do mérito pra Deesi ^^)

Refogado de Abóbora Japonêsa

2010-01-31T17:57:00.000-08:00

1 Abóbora Japonêsa
4 Dentes de Alho
1/2 Cebola
Manjericão
1/2 caldo de legumes
Sal(ou Shoyu)

Modo de Preparo

corte a abóbora em cubos médios, corte a cebola e o alho em cubiculos, coloque tudo numa panela adicione água, tampe-a, coloque no fogo alto e espere 30/40min(até a abóbora começar a desfiar)

simples e gostoso ^^

Cavalhera

Caponata de berinjela

2010-01-28T13:56:00.000-08:00

Ingredientes:

1 Abobrinha
2 Beringelas médias.
1/2 Pimentão, verde, amarelo e vermelho.
3 Talos de aipo, mais conhecido tambem como salsão.
2 Tomates médios sem pele e sem semente.
1 Vidro pequeno de alcaparras.
1/4 De xícara de vinagre de vinho tinto.
1 Colher de sopa de açucar.
2 Colheres de sopa de manjerição, só as folhinhas.
1/2 Xícara de azeitonas picadas.
1/2 Xícara de Azeite de oliva, ou mais se você preferir.
1/2 Xícara de passas, pretas ou brancas.

Modo de preparo:

Lave bem as beringelas e corte-as em 4 de cima para baixo, tire um pouco das sementes que ficam no centro e corte o resto em cubos. Corte tbm em cubos a abobrinha e tbm retire um pouco das sementes do centro. Corte os pimentões tbm em cubos, tente cortar tudo do mesmo tamanho e formato para o prato ficar bonito. (ou não ^^). Pegue o aipo lave bem e corte em pequenos pedaços, ele por ja ter um formato arredondado corte nesse formato mesmo. Tire a pele e a semente do tomate e pique bem, pode comprar aquele tomates que já vem prontos. (Tomate pelado). Pegue as alcaparras e lave-as bem para tirar o excesso de sal. Tire as folhinhas do manjericão e lave-as, trate tbm as azeitonas, e por ultimo coloque as passas para hidratarem na agua até a hora de fazer a receita para elas ficarem macias. Pegue todos os ingredientes picados e cortados em cubos, a azeitona e as passas, coloque tudo numa frigideira com o azeite de oliva e deixe fritar um pouco para os sabores se misturarem, mais ou menos uns 15 minutos ou até os ingredientes começarem a pegar um coloração mais escura. Se não tiver uma frigideria que caiba tudo faça por partes, no final vai misturar tudo mesmo. Pegue uma tijela ou algo grande que possa ir a geladeira, coloque o vinagre de vinho, o açucar, o manjericão e toda essa mistura que foi refogada e misture tudo muito bem, regue com mais azeite de oliva, e leve a geladeira para gelar.
10ª - Após 1 hora a 1 hora e 30, sirva com torradas ou até mesmo pura, é uma receita leve e super simples.

Mais gente que fala de comida

2010-01-26T17:24:00.000-08:00

Hoje a dica é o site do Coma com os Olhos... uma galera que compara embalagem, tabela nutricional e o produto

http://comacomosolhos.com/

Vale a pena conferir!

Shisuii

SAC do hamburguer veggie...

2010-01-25T11:20:00.000-08:00

Bom pessoal, algumas pessoas tem me perguntado a respeito dos haburgueres que deixamos as recietas aqui... o hamburguer de soja (PVT) e o hamburguer de arroz integral.

Lá vai algumas dicas

Se o seu hamburguer de PVT tá deixando a merecer, o que pode ser feito é:

- substitua a farinha por aveia ou farinha de gluten (ou farinha de rosca ou triguilho);
- retire a água totalmente da PVT;
- substitua a farinha por arroz triturado, e coloque o arroz triturado junto da
PVT antes de hidratá-la com água quente;
- congele o hamburguer de PVT, pois ele congelado fica mais consistente;
- Pode ser congelado em tubos de PVC ou em garrafas PET cortadas;
- Preferencialmente, não use leite nem ovo no hamburguer, caso não estaja conseguindo liga, use duas colheres de oleo de semente de linhaça pra cada ovo.

- Seu hamburguer de arroz tá sem graça? Temprere com Açafrão;
- Seu hamburguer de arroz continua sem graça? Adicione uma xícara de grão-de~bico, lentilha, ou feijão branco bem cozido e triturado. Cozinhe os grãos a serem adicionados me fogo baixo para melhorar o sabor;
- Você pode congelar o hamburguer, como no caso da PVT;

No mais e mais dicas, nos mande aqui!

College food - comida junkie caseira...

2010-01-24T19:30:00.001-08:00

Navegando por aí acabei achando esse site com vídeos que mostram como fazer aquela comida junkie em casa.

Mas calma, são comidas junkies, mas a maioria é sem carne... algumas até dá pra incluir no cardápio, se vc tirar os produtos industrializados...

Fica a dica. Os videos tão sem legendas e o audio é em inglês, mas nem precisa de muita coisa pra entender as receitas...

http://www.cheetos.com/view/recipe/cheetos-and-eggs/

Exercícios Mentais, Capítulo I - Machinarium

2010-01-23T15:27:00.000-08:00

Seu personagem é um robô que foi jogado acidentalmente no lixão da cidade na qual o mesmo vive, o objetivo é sair do lixão, chegar a cidade e encontrar sua namorada.

A jogabilidade é simples, praticamente a unica ferramenta a ser usada é o mouse. A lógica do jogo funciona mais ou menos assim, você tem o cenário, e algo te impossibilitando de continuar o caminho até o próximo cenário, assim você precisa usar os objetos encontrados no cenário e conversar com os personagens para trocar favores e conseguir ir avançando em busca de sua amada.Dentro da jogabilidade você também encontra duas ferramentas que te auxiliam muito em sua jornada, a primeira é a idéia(ou lâmpada) que tem no canto superior direito da tela, clicando nela o seu personagem te da uma vaga noção do que se precisa fazer para resolver o problema e avançar para o próximo cenário, a segunda(e particularmente não recomendada, pois acaba com toda a proposta do jogo: exercitar a mente) é o "walktrough" do jogo, um livro que se encontra do lado da idéia(porém acionar o "walktrough"não é tão simples assim, você precisa passar um mini-puzzle para conseguir abri-lo). As dificuldades variam desde construir ferramentas para abrir algo, até mini-jogos de lógica, uma dica é usar todas as extensões do corpo de seu personagem para conseguir ir avançando.

segue aqui um link para o download do jogo(aos interessados) ^^

http://sevendownloads.org/2009/10/machinarium-pc-full-2009.html

Cavalhera

10 coisas que vc não pode fazer na cozinha...

2010-01-21T11:45:00.000-08:00

Sanduiche Natural Assado

2010-01-15T08:31:00.000-08:00

1 pacote de pão de forma

2 cenouras

1 pimentão verde

1 pimentão vermelho

1 cebola

2 tomates

300g queijo

orégano

azeite

sal(ou shoyu)

alface

Modo de Preparo

pique os vegetais em cubos pequenos e médios, rale as cenouras, unte uma assadeira com azeite, forre a mesma com pães de forma, depois adicione os vegetais, o queijo,o alface, o orégano, o sal(ou shoyu), coloque mais uma rodada de pães de forma, e leve ao forno por +/- 30min

Cautela com o Chá Verde

2010-01-14T14:39:00.000-08:00

ALESSANDRO REIS
da Revista da Hora

Extraídos da mesma planta, a Camellia sinensis, os chás verde e branco ficaram populares devido às suas funções terapêuticas, como a prevenção contra diversos tipos de câncer, ao seu poder emagrecedor e outras coisas. Essas bebidas, porém, exigem cautela ao serem consumidas, pois os benefícios podem, literalmente, virar dor de cabeça.

"Os chás verde e branco são alimentos funcionais, pois nutrem e combatem doenças. Para aproveitá-los corretamente, é preciso ficar de olho na dosagem e nas características do organismo de cada um", diz a nutricionista Roseli Rossi, da clínica Equilíbrio Nutricional. Ela recomenda buscar orientação médica antes de ingerir esses chás. "As pessoas pensam que podem bebê-los indiscriminadamente, e isso não é verdade", alerta.

Um dos principais cuidados em relação a essas bebidas é a existência de cafeína em sua composição. A substância, também presente no café, pode aumentar a pressão arterial e causar problemas como taquicardia, dor de cabeça e náuseas.

"Como aceleram o metabolismo, esses chás não são indicados a pessoas com problemas cardíacos ou hipertensos. Também devem ser evitados por grávidas e lactantes. A cafeína pode afetar o bebê", salienta a farmacêutica Paula Viñas, da farmácia Fitobrasilis. Casos de insônia, gastrite, problemas renais, hipertireoidismo, ansiedade e taquicardia são incompatíveis com os chás.

Indivíduos com deficiência de ferro no organismo também devem evitar essas bebidas. "Elas contêm tanino, substância que inibe a absorção do mineral", afirma Roseli. Segundo Paula Viñas, quem faz uso do remédio doxorrubicina deve ser monitorado. "Os chás potencializam o efeito desse medicamento."

Saiba consumir os chás verde e branco

Benefícios
Extraídos da planta Camellia sinensis, os chás verde e branco possuem níveis concentrados de catequinas e polifenóis, substâncias que agem na prevenção do câncer. Também combatem os radicais livres, protegendo as células e retardando o envelhecimento com mais eficiência que as vitaminas C e E. Além disso, esses chás ajudam a emagrecer, fortalecem as veias e as artérias e reduzem os teores de colesterol ruim.

Diferenças entre os chás verde e branco
Enquanto o chá verde tem as folhas aquecidas e secas, resultando na oxidação dos seus componentes, o chá branco é elaborado a partir do broto da Camellia sinensis e não passa por esse processo, assegurando uma concentração maior dos princípios ativos. Os chás Oolong e preto também derivam da mesma planta, mas seus benefícios são menos evidentes.

Cuidados

- Os chás verde e branco contêm cafeína, que eleva a pressão arterial. Por isso, não são recomendados a hipertensos, gestantes ou lactantes. Consulte um profissional de saúde para avaliar se você está apto ao consumo.

- O consumo exagerado pode causar sintomas como taquicardia, náusea, dor de cabeça e problemas gastrointestinais. Para garantir os benefícios e evitar os problemas, recomenda-se beber três ou quatro xícaras diariamente.

- Prepare corretamente. Ferva a água, apague o fogo e dilua duas colheres de chá em uma xícara de chá. Deixe o recipiente tampado de cinco a dez minutos, em ambiente escuro, antes de servir. O chá não deve ser reaquecido e pode ser guardado por até 12 horas em locais sem luz.

- Os chás verde e branco contêm tanino, que inibe a absorção de ferro. São contra-indicados para pessoas com deficiência desse mineral. Também deve ser evitado o consumo com leite, alimento que pode inibir o efeito antioxidante dos chás.

- Pacientes que fazem uso do medicamento doxorrubicina devem ser monitorados, pois esses chás potencializam seu efeito.

Fonte: http://www1.folha.uol.com.br/folha/equilibrio/noticias/ult263u408418.shtml

chá vermelho

O chá vermelho, Red Tea, ou Pu-erh, também é conhecido como: o devorador de gorduras. Na verdade, o chá vermelho é uma variedade de chá verde que adquire determinadas características após ser fermentado. O processo de maturação demora cerca de 60 anos.

As folhas são comprimidas e armazenadas em barris, em condições muito especiais, cujo segredo continua bem guardado.

No entanto, os benefícios deste chá, (também conhecido como Pu-erh), vão muito além das já conhecidas propriedades adelgaçantes e purificantes, nomeadamente as que se seguem:

1. Acelera o metabolismo do fígado;
2. Favorece a redução do colesterol;
3. Depurativo;
4. Desintoxicante, usado em tratamentos adelgaçantes e de beleza;
5. Antidepressivo;
6. Facilita a digestão.

http://www.amar-ela.com/cha-vermelho

Chá amarelo

Depois do chá verde, do chá vermelho e do chá branco, os especialistas acabam de descobrir outro derivado da planta camellia sinensis: o chá-amarelo. Tradicional na China e novidade absoluta no Ocidente, é ainda mais emagrecedor e diurético do que o chá verde. "Ele possui alguns dos mais fortes antioxidantes encontrados em alimentos", afirma a nutricionista e fitoterapeuta Vanderlí F. Marchiori.

A bebida tem ainda outra vantagem em relação ao "primo" famoso: o sabor. "O chá amarelo vem ganhando visibilidade por causa do seu gosto mais suave e menos amargo", diz o clínico geral Alex Botsaris, especialista em plantas medicinais e autor de Fórmulas Mágicas (Ed. Nova Era, R$ 54,90). Ficou empolgada para experimentar? Pois saiba que além de todos esses benefícios, a erva, associada a um cardápio elaborado pela nutricionista Mariana Escobar, fará você eliminar até 3 kg em uma só semana!
O chá amarelo...

...é a mais recente descoberta da família da camellia sinensis, mesma planta do chá verde. Por ter um processo de fermentação lento, carrega maior quantidade de polifenóis, um antioxidante (substância que protege o corpo de radicais livres - moléculas ligadas aos processos degenerativos do organismo), o que evita o envelhecimento da pele.

...possui três tipos de polifenol. O tanino diminui o colesterol ruim, melhora o sistema venoso e previne doenças circulatórias. Já os flavonóides e a catequina aumentam o metabolismo dos lipídeos e dos carboidratos, acelerando a queima de gordura.

...é rico em cafeína, que, por ser termogênica - ou seja, precisa de energia para ser digerida ?, ajuda na perda de peso. ...tem efeito diurético, evitando a retenção de líquidos e facilitando a digestão.

...não é amargo como o chá verde!

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/dieta/reportagem/dietas-liquidas/incrivel-cha-amarelo-487854.shtml

Macarrão com queijos

2010-01-12T17:54:00.000-08:00

Essa é clássica, segui a receita do blog Malvadas.

Ingredientes:

- Espaguete cozido na quantidade que quiser.
- 100 Gr. de parmesão em bastão para ralar na hora.
- 50 Gr. de gorgonzola.
- 100 Gr. de provolone, sem a casca.
- 2 Colheres cheia de manteiga.
- 1 Caixinha de creme de leite.
- Noz moscada a gosto.
- Sal a gosto.

Modo de preparo:

1º - Pegue os queijos e corte em pedaços bem pequenos.
2º - Em uma panela grande jogue a manteiga, deixe esquentar e jogue o espaguete já cozido Al dente.
3º - Após isso jogue o parmesão ralado, o gorgonzola, o provolone e a noz moscada.
4º - Depois que os queijos estiverem derretidos jogue o creme de leite e deixe esquentar por mais um minuto. Prove o sal e desligue.
5º - Sirva imediatamente.

2010-01-05T07:06:00.000-08:00

Essa foi tirada pelo blog: http://eduardoburiola.blogspot.com

Um blog de nutricionista voltado aos vegetarianos. Por isso vou replicar uma matéria básica de lá.

O que substitui o que?
Uma das perguntas que recebo com mais freqüência é de pessoas querendo saber o que substitui a carne e o leite, sem duvida que elas têm boa intenção com o questionamento, afinal somos “bombardeados” com informações de que esses dois alimentos de origem animal são fundamentais para a nossa boa nutrição.
Costumo iniciar a minha resposta com a seguinte frase: “Nenhum alimento contém todos os nutrientes, assim como nenhum nutriente esta em apenas um alimento”. O que eu quero dizer com isso é que o mais importante em uma dieta é a variedade, equilíbrio e a sua composição ao longo do dia e não o consumo de um ou outro alimento isoladamente.
Avaliando a carne podemos dizer que ela é considerada um alimento fonte de proteínas, ferro, zinco e vitamina B12, nutrientes que não são encontrados em proporções similares em outro único alimento, mas que podem facilmente serem consumidos ao longo do dia com uma dieta diversificada e equilibrada, com o beneficio de se consumir outros nutrientes que a carne não contém em quantidades significativas.
O leite e seus derivados são considerados principalmente como fonte de cálcio, mineral importante para a manutenção da saúde óssea. Entretanto diversos outros alimentos de origem vegetal contém cálcio, com inclusive, uma absorção melhor que a do leite.
Com exceção da vitamina B12 que só é encontrada em alimentos de origem animal (carne, laticínios e ovos) todos os demais nutrientes são facilmente encontrados em uma dieta vegetariana.
Veja abaixo um exemplo de cardápio com aproximadamente 1400kcal.

Arte de Fumar,Capítulo III - Cigarros de Palha

2010-01-02T08:10:00.000-08:00

O cigarro de palha em suma, é um montante de fumo enrolado(bolado) numa palha de milho(podendo ser alterado os 2 itens). também conhecido como paieiro, palha, pó ronca, etc. é praticamente um cigarro, com a diferença de não ter um filtro de algodão e também pela falta de umas 4,100 substâncias tóxicas. Existe toda uma tradição por preparar(bolar) cigarros de palha que até nas caixas de cigarros de palha industrializados vem a frase 'por tradição, selar com saliva'(ou frases parecidas). É uma também uma característica marcante dentro da cultura brasileira.

Paieiros de Sabores

segue agora algumas ervas que se encaixam perfeitamente com o gosto do cigarro de palha, dentre elas podemos citar canela em pó, menta, erva doce, alecrim, salvia(este usado em pequenas quantias, serve para diminuir o gosto fumo), no geral a maioria das ervas de gosto doce combinam perfeitamente quando misturadas com cigarros de palha.

uma sensação única, em troca de sua salubribdade.

Cavalhera

Lasanha de berinjela.

2009-12-31T12:43:00.001-08:00

Ingredientes:

3 berinjelas medias descascadas e cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 lata de molho de tomate pronto
100 g de provolone ralado
300 g de mussarela
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o óleo e doure a cebola com o alho, acrescente as 2 latas de molho e tempre a gosto com sal e pimenta
Quando o molho levantar fervura coloque as fatias de berinjela aos pouco para que cozinhe levemente
Em seguida alterne em uma forma fatias de berinjela molho, rovolone e a mussarela, repita o procedimento e finalize com mussarela e molho
Leve ao forno pré-aquecido a 200º graus por 25 minutos

Molho de pimenta dedo-de-moça e laranja!

2009-12-29T13:34:00.000-08:00

Essa receita de molho de pimenta veio da soteropolitana Anny, do blog Linha!

Ingredientes:
*225 gramas de pimentas vermelhas ou dedo-de-moça, cortadas ao meio sem sementes
*2 a 3 dentes de alho grandes sem descascar
*6 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de girassol extraído a frio
*suco de uma laranja pera
*01 colher de (chá ) de sal marinho

- Coloque as pimentas cortadas ao meio e o alho numa panela de fundo grosso com água que dê para cobri-las.
Ferva em fogo baixo por 10 minutos,
- Escorra, descasque o alho e bata no liquidificador por um minuto junto com o suco de laranja.
- Acrescente o óleo e bata na velocidade mínima.
Está pronto o seu molho. Uma delicia...para colocar na salada ou onde sua imaginação passear. Numa sobremesa feita com banana, creme de leite, molho de pimenta e canela. Experimente... Vai te surpreender.

Dicas:

-Rertire as sementes da pimente em água corrente, e em lugar ventilado. Preferenciamente, use luvas também...
- Vc pode fazer um molho que acompanha melhor saladas se colocar mais suco de laranja, e canela em pó (ainda não testei isso)
- Esse molho, por ser natural, tem de ser mantido na geladeira, e exige mais cuidados. Preferencialmente, conuma-o em 10 dias.

Shisuii

Caipirinha de Maracujá

2009-12-20T18:57:00.000-08:00

Angelo Maximiano diz:

eita oO

cara! açucar, maracujá e água ardente, bata tudo por uns 10 segundos no liquitificador na velocidade máxima

está pronto uma bebida muito boa

ainda estou aperfeiçoando ela, mas tenho que fazer isso outro dia que estiver são oO

tõ mais beodo que o capeta na música do Rau Seixas oO

Alpha - InSEnSaTeZz "crazy is me and what why can i do? somebody do" diz:

leite condensado tb fica legal ;D

Cavalhera

Hamburguer de Soja

2009-12-14T11:07:00.000-08:00

250g de Soja

2 Cebolas

Cheiro Verde

Farinha

3 Ovos

Manjericão(a gosto)

Orégano(a gosto)

Cebola Desidratada(a gosto)

Salsa Desidratada(a gosto)

Pimenta Síria(a gosto)

1/6 copo americano de Leite

Shoyu(a gosto)

Modo de Preparo

coloque a Proteina de Soja em algum recipiente(uma panela pequena), depois ferva 4 copos de água e coloque no mesmo recipiente da Proteina de Soja, espere +/- 10 minutos, use um escorredor de macarrão para tirar o excesso de água

pique as cebolas e o cheiro verde, num recipiente(bacia) quebre os 3 ovos, coloque a cebola e o cheiro verde e mecha por alguns instantes, adicione a proteina de soja, o manjericão, a salsa desidratada, a cebola desidratada, o orégano, o shoyu e a pimenta síria, mecha até a mistura ficar uniforme. adicione 1/6 de leite e a farinha até que a massa fique consistente para se fazer os hamburgueres.

Notas e Dicas: bom, essa receita tem medidas para que os hamburgueres durem 15 dias para 1 pessoa(aproximadamente), conserve-os em temperatura baixa(em algum recipiente). e os mesmos absorvem facilmente o óleo no preparo, então frite-os com azeite para melhora do sabor, ou leve-os ao forno e/ou microondas

Cavalhera

Hambuerguer de arroz integral

2009-12-11T05:59:00.000-08:00

Ingredientes:
*1/2 cebola
*2 xícaras de arroz integral
*3 colheres de sopa de molho shoyo
*3 colheres de farinha de trigo
*temperos a gosto (coloquei apenas cheiro verde e pimenta do reino)

Preparo:
Bater a cebola no liquidificador até ficar bem picada. Acrescentar o arroz e o shoyo, que ajudará a umedecer o arroz e bater mais rápido. O arroz não precisa ficar completamente processado. É interessante para a textura que parte dele fique bem moída e uma parte (menor) ainda tenha pedaço inteiros. Tranfira a mistura pra uma tigela e acrescente a farinha de trigo e os temperos e misture bem. A farinha ajuda a moldar os hambúrgueres na mão. Se achar que mais farinha é necessária, acrescente.
Molde os hambúrgueres na mão e frite em frigideira quente com pouco óleo. Ainda vou testar fazer assados. Quando fizer, eu atualizo esse post.

Variações: Se quiser, pode acrescentar um ou dois dentes de alho à massa. O hambúrguer tb pode ser feito com outras sobras, como feijões, lentilhas ou grão-de-bico cozidos.

Maionese de Batatas

2009-12-07T09:11:00.000-08:00

1/2kg de Batatas

2 Cenouras

2 Tomates

1 Porção de Palmito

1 Porção de Milho Verde

1 Pimentão Verde

1 Porção de Vagem

5 Ovos

Sal(ou Shoyu) a gosto

Pimenta do Reino(ou Síria)

Limão

Vinagre

Azeite

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas, 4 ovos, as cenouras e a vagem, pique todos os ingredientes em cubículos,

amasse 2 ovos e as batatas com o garfo. Num liquidificador, coloque 2 ovos cozidos e 1 crú, bata-os adicionando óleo até ficar consistente a mistura, após pegar consistencia, pingue algumas gotas de limão para tirar o cheiro dos ovos, misture tudo em algum recipiente e tempere.

Cavalhera

Patê de Berijela

2009-12-05T04:45:00.000-08:00

Pra substituir a maionese ou a margarina no pãop no café da manhã...

Ingredientes:

2 berinjelas médias, batidas no liquidificador
2 tomates grandes, sem sementes
2 cebolas grandes raladas
2 dentes de alho amassados
1 pimentão verde em tiras finas e pequenas
2 colheres de azeite
Shoyu
Orégano
Manjericão
Pimeta do reino

Modo de preparo:

Doure o alhoe a cebola no azeite. Adicione o pimentão e o tomate. Quano o tomate começar a soltar água, coloque a berinjela e os temperos. Mexa para não grudar. Quando acumular liquido, cozinhar até secar, em fogo baixo e mexendo de vez em quando.

P.S.: Se for fazer em grandes quantidades, não usar tomates.

P.S. 2: Experimente com outras combinações de temperos, veja nossa seção "Qual tempero usar?" . Mande sua dica aqui.

Shisuii

Salada de Feijão Branco ou Grão de Bico

2009-12-02T04:35:00.000-08:00

Estava eu, no dia 25 de Novembro, que foi o Dia Sem carne, passeando por vários blogs, quando encontrei uma menção da Luma, do Blog Luz de Luma! E perguntei pra ela o que ela tinha comido no dia... e ela mandou-nos a receita...

Ingredientes:

1/2 kg de feijao branco ou grão de bico cozido
1 pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras
1 pimentão verde sem sementes cortado em tiras
1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroços

Molho (aqui mora o segredo)

6 colheres de sopa de azeite
2 1/2 colheres de sopa de vinagre, maçã ou balsâmico
1/2 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de sal
pimenta do reino se desejar e à gosto
1/2 maço de cheiro verde picado

Numa saladeira, coloque todos os ingredientes do molho, acrescente os pimentões e as azeitonas pretas e misture bem, batendo com um garfo (como quem faz omelete). Junte o feijão ou grão de bico ainda quente e escorrido, misture. Coloque o cheiro verde misturando cuidadosamente.

Se quiser uma boa apresentação, faça uma caminha com folhas de alface e deite a salada por cima.

Rende 6 porções - Tempo de preparo: 15 minutos - tempo de cozimento: 25 minutos na pressão - Bebida aconselhada: Cerveja, vinho branco.

Observação: Ao cozinhar os grãos, não adicione sal e use pouca água fervente para que o cozimento seja mais rápido. Você também pode usar feijão de fava que é mais saboroso.

Salada de Cenoura

2009-12-01T06:55:00.000-08:00

3 Cenouras

3 Tomates

2 Cebolas

3 Ovos

Orégano

Manjericão

Páprica

Vinagre

Shoyu

Molho de Pimenta

Modo de Preparo

Rale as cenouras, retire a casca(coloque o tomate numa faca, e leve-o ao fogo até sua casca estourar) e corte os tomates em cubículos, pique as cebolas, cozinhe os ovos e amasse-os com um garfo. Em algum recipiente(bacia), coloque os ingredientes picados/ralados/amassados, adicione o orégano, o manjericão(numa proporção 3x menor que a do orégano), a páprica, o vinagre(tome muito cuidado para não usar vinagre em excesso, caso aconteça coloque um pouco de óleo para amenizar o sabor de vinagre), o shoyu e o molho de pimenta, mecha tudo com alguma colher.

Cavalhera

Bolo de Chocolate Vegan

2009-11-30T03:45:00.000-08:00

BOLO DE CHOCOLATE VEGAN

INGREDIENTES:

.600 g de farinha (3 copos);

. 450 g de açúcar (2 copos) ;

. 100 g de cacau em pó (6 colheres de sopa);

. 10 ml de fermento em pó (2 colheres de chá);

. 5 ml de sal (1 colher de chá);

. 150 ml de óleo (3/4 copo);

. 30 ml de vinagre (2 colheres de sopa);

. 10 ml de baunilha (2 colheres de chá);

. 600 ml de água fria (2 1/2 copos) ;

MODO DE PREPARO:

Numa tigela grande peneire todos os ingredientes secos e misture bem. Em outra tigela, junte os ingredientes molhados. Preste atenção na água, que precisa estar muito gelada e deve ser o último ingrediente a ser colocado. Junte tudo e bata na mão, ou na batedeira por quatro minutos, em velocidade baixa. Unte uma forma para pudim (com furo no meio) com óleo e despeje a massa crua. Pré-aqueça seu forno por cinco minutos, pelo menos, antes de colocar o bolo. Cozinhe na temperatura mais baixa do forno por cerca de 40 minutos. Espere esfriar por completo para desenformar e decorar.

arlequim_infernal@hotmail.com

Qual tempero usar? Algumas dicas pra comida vegetariana....

2009-11-28T10:35:00.000-08:00

Retirado do blog do Personal Chef Duarte. Omiti aqui (é óbvio) os usos para carnes.

Açafrão: O bem nosso, o gengibre dourado-curcuma uma raiz de gosto bem forte, usada depois de seca e moída, em pó, com açafrão o arroz fica não só uma delicia, como de um colorido lindo.

Água de flor (de laranja): Muito usada no Norte para aromatizar tanto doces como salgados, fácil de encontrar em farmácias.

Aipo: da mesma família que o salsão, só que mais graúdo, com o talo branco mais rijo e mais grosso. Muito bom nas saladas frescas, maioneses, sucos, canapés, ensopados e sopas. Muito usadas na Europa e Estados Unidos são as semente para temperar assados, sopas, picles e saladas.

Aipo marrom ou sal de aipo: aromatiza o sal. Usado em pratos com ovos, aves, saladas de batatas, e cozidos com vegetais. Fica ótimo em drinks como ‘bloddy mary’ e sucos de tomate.

Aji-no-moto: realçador de sabor em pó que intensifica o sabor natural dos alimentos. Muito usado na cozinha oriental e bastante divulgado na cozinha por aqui. . Usa-se no preparo, ou polvilhado depois nos pratos prontos. Ao contrário do que muitos pensam, ‘AJI-NO-MOTO’ não é sal e, portanto, não possui a propriedade de salgar.. Recomenda-se o uso de atémetade da quantidade que for adicionada de sal.

Alcaparra: uma folhinha de cujo botão se faz o tempero. Facilmente encontrada em vidro, conservada em sal e vinagre. Bom em saladas, molho e pizzas. Para os molhos, as mais valorizadas são as de tamanho pequeno, que não precisam ser picadas.Ao contrário, da maioria dos temperos, as alcaparras guardam seu aroma e seu sabor depois do cozimento e se misturam muito bem com a cebola e azeitona para caracterizar os pratos mediterrâneos.

Alcavaria: as folhas novas são usadas para enfeitar vegetaias cozidos. As folhas e as hastes mais lisas podem ser consumidas em saladas ou cozidas com outros vegetais.

Alecrim: Folhinha de perfume doce e fresco, que vai muito bem no preparo de molhos e sopas (principalmente a de ervilhas), omeletes, patês, beringela, batatas, couve-flor, pães, sucos e saladas de frutas. Como suas folhas pontiagudas são ruim de mastigar (e ficam ainda mais duras quando secas), esta erva é usada durante o cozimento e depois retirada da comida. Um pouquinho também no nosso bolo de fubá, mas com calma que o alecrim e forte. Use o galhinho para decorar o prato que for feito com essa erva.

Alho: Qualquer principiante sabe o que é alho. Tem gente que diz que não gosta, mas o alho é essencial em praticamente tudo o que se faz salgado. O segredo é usa-lo com exatidão. Na dose certa, o paladar mais implicante não vai reclamar- só vai sentir que esta bom. Elemento fundamental na vinha d’alhos, é claro.

Alho Poró: É o alho verde, com bulbos e folhas grandes. Meio parecido com a cebolinha, só que bem maior. Bom para o preparo de sopas, ensopados e saladas.

Allspice: Nome inglês para a pimenta-da-Jamaica. Uma frutinha muito saborosa, misto de cravo, canela e nos-moscada. Usada em pó, é um tempero gostoso e versátil, que valoriza salgados ou doce, bolos ou pães. Especialmente indicada para sopas, ensopados, molhos, bolos de frutas e bebidas quentes, tipo grog.

Anis: Aneto erva-doce, tudo é a mesma coisa. As sementes são temperos típicos para nossos bolos e broinhas de fubá. E para o quentão. Usadas com sabedoria melhoram sopas como creme de tomate . Use também em pasta de queijo. As folhas, como as sementes, dão um chá muito tranqüilizantes. Nem é preciso falar no licor.

Anis Estrelado: o anis estrelado é da família da magnólia. Quando seco possui cor marrom e sabor picante.

Arruda: Muitos gostam de plantar um pézinho no quintal para tirar o mau olhado. É folha bastante aromática, que se pode usar para temperar assados e saladas. Mas o paladar é forte. Há quem não goste. Tem que ser usada com calma.

Artemista: O folclore a descreve como erva-dos-cem-gostos.Mais conhecida como sálvia.

Basilicão: Pouca gente conhece, poucos sabem usar. O sabor e o aroma são bastante fortes, ma vale a pena experimentar ate acertar, porque é tempero excelentes para molhos e massas.

Baunilha: tempero liquido (que pode ser extraidos de vários tipos de trepadeiras, gênero vanila) muito aromático, para doces. Indispensável em cremes, pudim de pão e sobremesas. Serve também como aromatizante para vinhos, cafés e chocolates.

Canela: É a casca de um a arvore. Usada em pedaços ou em pó tem sabor e aroma forte. Convém não exagerar. Indispensável no quentão e no ponche de vinho quente, em pedaços. Em pó, especialmente empregadas em bolos, doces, pães, tortas. A doçaria brasileira indica para polvilhar em cremes, compotas.
Nota do Shisuii: na medida certa em pratos salgados com pimenta fica bacana!

Capuchinha: É uma erva originária do Peru. No século XVII, ela foi introduzida na Europa e acabou fazendo muito sucesso, nao só pelos seus poderes medicinais, mas também pela sua aplicaçao na culinária. As folhas e flores sao usadas empanadas ou em saladas frescas; os frutos sao usados no preparo de picles; os botoes florais servem para substituir a alcaparra e sao usados em conservas de vinagre e sal para temperar saladas e verduras cruas.

Cardamona: Sementinha que tem gosto de gengibre. Muito usada, principalmente em molhos cremosos doces, pães, sopas. Existe em três cores; verde, marrom e branco, mas no Brasil só chega o branco. Para usá-lo você deve abrir as sementes e moe-las. É vendida também em vidros já moída. Serve para aromatizar chá ou café, neste caso, coloque na xícara cápsulas fechadas. A planta também é decorativa. Tem flor cor-de-rosa muito bonita.

Cebola: Não e preciso dizer nada. Nenhuma cozinha pode passar sem ela.

Cebolinha: Um dos cheiros verdes. Parente da cebola, mesmo sabor, mesmo aroma, mas bem mais fraco, não deve faltar nos refogados, molhos, vinhas d’alhos e saladas. Vai bem ate em pastas de queijo, ou, bem picadinha, polvilhadas em pratos de forno.

Cerefólio ou Cerefolho: Parecido com a salsa, mas mais suave, pode ser usado com ela, para salpicar em molho ou assados antes de ir ao forno. O francês não despensa na sua celebre omelete “aux fines herbes“.

Chilli: Só para não ficar fora da lista. Muito usado no México. E um pó vermelho, feito principalmente de diversos tipos de pimentas, páprica e cominho.

Coentro: Da família dos cheiros verdes, parente da salsa, com sabor e perfume mais estimulantes. A semente inteira é usada no preparo de ponches, pickles, doces e no café.

Colorau: O mesmo urucum que os índios usam para tingir a pele. O pozinho extraidos de sementes da uma cor muito apetitosa ao arroz, e molhos. A maneira mais fácil de usar o colorau em casca é deixar a semente em infusão no óleo. Umas gotinhas e pronto. Ou então compra-la já industrializado. Nas feiras é vendido solto. A planta no jardim fica superdecorativa.
Nota do Shisuii: A planta é bonita, mas dá um certo trabalho...

Cominho: As folhas são bastante aromáticas, é um tempero importante na cozinha nordestina. Vai bem no feijão. As sementes moídas são muito usadas para tempero de picles. Experimente antes de usar, pois o gosto é forte. Usado para perfumar pães, é adicionado diretamente à massa.

Cravo: Todos conhecem. Bom para doces brasileiros e compotas. Em pó, menos conhecido, tem sabor forte, ao mesmo tempo doce e picante. Tem que ser usado com moderação. Em caldos, ensopados e kibes

Curry: Ou caril. Originário da Índia. É uma misturinha de vários temperos e condimentos. Em pó, muito picante, parece bastante em cor com o nosso açafrão em pó. Muito usado em molhos. Também em arroz, sopas, cremes.

Endro ou Dill ou Aneto: Outra planta pouco conhecida.A tradução no ingles de Dill é nome dado as sementes do Aneto. Aparentada também com a erva-doce. Vai muito bem em sopas. Excelente para conservas de pepinos, pimentão e picles molhos, saladas de batatas, picles, pães, massas, queijos e compotas.

Erva-doce: O mesmo que anis. Um lembrete: se você gosta de fazer picles, experimente colocar um galhinho junto, à moda européia. Muito utilizada no preparo de biscoitos, bolos, bolachas, pães, queijos, molhos para saladas e frutas em calda.

Estragão: As folhinhas são muito parecidas com as de erva-doce. Perfeito para o ovos. Dá um sabor essencialíssimo a molho de saladas à base de vinagre, sopas e pasta de queijo. Ótimo bem picadinho junto com manteiga derretida, para derramar sobre aspargos, vagem, beterraba, ervilha ou espinafre. Um conselho: se você experimentar, vá aos pouquinhos, pois tem sabor muito forte.

Funcho: Também da família da erva-doce ou anis. As folhas temperam algumas sopas (os franceses acham indispensável para a “bouilabaisse“). Também da licor. Usa-se o bulbo para fazer saladas.

Gengibre: Erva muito usada na cozinha brasileira, principalmente no Norte. Cuidado que é forte, doce e picante (lembre-se do nosso quentão). É muito usado em pó, principalmente na Europa e Estados Unidos em doce, bolos e pães. Excelente no preparo de conservas, picles, “chutneys“.

Gergelim: Sementinhas com sabor muito semelhante ao das amêndoas. Muito usado na cozinha árabe. Bom para acrescentar à massa de pãezinhos, certos bolos, biscoitos. Fica ótimo polvilhado sobre macarrão, antes de ir ao forno. Em pães, pãezinhos, biscoitos ou roscas, também o gergelim da um óleo com alto teor de gordura.
Nota do Shisuii: também, torrado meio-a-meio com sal, como um auxiliar na diminuição do consumo de sal.

Hortelã: Existem algumas variedades. A mais conhecida é aquela plantinha rasteira. Suas folhinhas aromáticas são geralmente usadas frescas. Mas podem ser guardadas frescas também. Excelentes no tempero de molhos para saladas e sopas. Muito popular na cozinha árabe (essencial no Tabule e no Kibe). Gostosa em refrescos (e chás-gelados) e complemento de drinques (mint julep). Faz licor saboroso para se tomar com gelo moído. Vai bem em geléias também.

Louro: Outra folha essencial para vinha d’alhos, extremamente aromática, deve ser usada em pequenas quantidades . Há quem goste no feijão e algumas verduras. Vai bem em molhos (de tomate inclusive), assados, ensopados e conservas. Seu óleo essencial é liberado lentamente, o que o torna mais adequado a cozimentos longos. A folha deve ser retirada antes de servir a comida, pois ela é muito ruim de mastigar.

Macis: Da casca que envolve a semente da noz moscada se extrai este óleo, usado no preparo de certos tipos de chocolates. Um pouquinho da ótimo sabor a molhos, pirão de batata, verduras, pratos com queijo aves vitela e lombo. Vai muito bem na vinha d’alhos. Umas gotas na massa de bolo e pudins: ficam mais gostosos.

Manjericão: Tempera muito bem carnes, assados e alguns tipos de conserva. Genial em peixes e camarões, ovos, queijo, tomates recheados. Pode ir ao vinha d’alho; sabor e aroma fortes. Principal ingrediente do molho ao pesto, sem ela a pizza não seria marguerita.
Vá com calma até conhecer bem. Tenha sempre um pé no vaso ou no quintal.

Manjerona: Pouco mais suave que a alfavaca, e da mesma família do orégano, porém possui um aroma mais delicado e refinado, sendo levemente adocicada. Quando fresca apresenta um sabor mais suave e deve ser acrescentada no fim do cozimento, para que sua frágil essência não se dissipe. Seca fica um pouco mais picante e deve ser adicionada cinco a dez minutos antes do prato ser servido. Excelente em pratos de carne, peixe, camarão, molho. Essencial na vinha d’alhos. Dá um gostinho especial ao molho para saladas, verduras refogadas, omeletes, caldo de carne, ensopados, cogumelos. As folhas secas também são usadas para o mesmos fins. Parece um pouco com orégano.

Melissa: Da família da erva-cidreira. Água de melissa sempre se usou para acalmar os nervos. Mas é também um tempero aromatizante. Um pouquinho em caldos e carnes dá certo.

Mostardas

Mostarda: Da semente se faz um pó que pode ser usado assim mesmo, ou então, em pasta com vinagre e temperos. Ideal na maionese e molhos para salada (principalmente de batatas). A semente pode ser usada para dar gosto em conservas e picles.
Tipos de Mostarda:

Mostarda em pó – é uma mistura de farinha de mostarda, feita com sementes de mostarda e farinha de trigo. Pode-se também adicionar cúrcuma. Muito picante é tradicional na Inglaterra. É usada no preparo de mostarda em pasta e para temperar maionese.

Mostarda com pimenta verde – elaborada a partir da Dijon, as mostardas temperadas podem ser encontradas com pimenta verde, estragão ou ervas de Provence, entre outras. São indicadas para molhos.

Mostarda preta ou escura – de sabor bem característico, é elaborada com sementes de mostarda, açúcar caramelizado, raiz-forte ralada, vinagre de vinho e especiarias.

Mostarda Dijon – originária de Dijon, na França, é preparada a partir de sementes de mostardas moídas e misturadas em vinho branco, vinagre e ácido cítrico. Suave, é indicada para molhos de saladas.

Sementes de mostarda negra – originárias da Índia são mais picantes do que as mostarda castanha. Na culinária indiana, costuma-se fritar as sementes para que seu sabor seja mais acentuado. São utilizadas no preparo do curry.

Sementes de mostarda castanha – mais suaves que as mostarda negra, são usadas na composição de temperos na Europa e nos Estados Unidos. Podem ser usadas em molhos. No Brasil, são vendidas como mostarda em grãos.

Noz-moscada: tem um cheiro muito gostoso, em semente ou pó. O melhor é ter a semente guardada em vidros e ralar na hora: conserva o aroma e o sabor. Mais usadas em bolos, doces, sobremesas, não só na massa, como um pouquinho polvilhado em cima, no caso de cremes feitos em banho maria. Ideal para molho bechamel e em bebidas, com leite quente ou gelado. ë imprescindível nos pudins de pão.

Orégano: Esse, todos conhecem: é o “best-seller“ dos temperos, não ha pizzas que preze sem ele. Vai muito bem em ovos, queijos, cebolas, saladas (tomates, cebola em rodelas, óleo, vinagre, sal, pimenta do reino e, lógico o próprio orégano). Pode ser usado seco ou fresco.

Papoula: Sementes bem miudinhas, crocantes e saborosas, que, polvilhadas em cima de pães, bolos, bolachas, antes de ir ao forno, é sensacional. Na massa de pudins, pães e tortas. Ou junto com manteiga derretida, para assar batatas, cenouras, ou ainda macarrão de forno. Usada em salada, salgadinhos de queijo, salada de frutas e compotas. Dá um recheio diferente para bolos, misturando um pouquinho com mel e uma colheradas de caldo de limão.
Nota do Shisuii: Cavalhera, isso não é apologia ao uso de drogas.

Páprica: Pó extraído do pimentão doce vermelho, muito usado na cozinha húngara. Dá cor e sabor. Experimente com calma antes de aderir. Em ensopados e alguns molhos.

Pimentas

Pimentas: São muitas, usadas em grão ou ao natural.

Pimenta Caiena: Essa é vermelha e bastante ardida. Mas é ótima para molhos.

Pimenta Chilli: Extremamente picante, é utilizada no preparo de pratos mexicanos e italianos. Ideal para sopas, cremes, molhos cremosos e de tomate, vegetais e coquetéis.

Pimenta Cumaí: Redondinha, verde, dizem que não faz mal a ninguém.

Pimanta da Jamaica: Ótima na vinha-d’alhos.

Pimenta de Cheiro: Vem da Bahia. Redondilha, vermelha, é bem ardida, mas bastante perfumada também.

Pimenta do Reino: Internacionalmente conhecida. Essencial em toda cozinha, pouca coisa a dispensa. Há duas espécies: a preta, mais forte e a branca, mais suave um pouco.

Pimenta Malagueta: Vermelha ou verde, comprida, das mais ardidas. Usada em assados, catchup, molhos chili.

Pimenta Rosa: Misturada à do reino preta, branca e verde, decoram e confere sabor delicado a saladas, e molhos. Deve ser usada com moderaçao, pois seu sabor predomina sobre o sabor de outros tremperos.

Raiz-forte: Vem do Oriente. Muito usada na cozinha russa, encontra-se ralada, em vidro. Picante, dá um gosto bom a molhos e assados.

Rosmaninho: De origem portuguesa. Não é fácil encontrar. Valoriza muito os molhos especialmente para saladas. Vai bem na vinha-d’alhos.

Salsa: Cheiro-verde, de todos, o mais conhecido e usado. Há dois tipos: a salsa de folhinhas crespas (ou salsa-musgo) que enfeita qualquer prato, além de temperar; também é colocada em sopas, assados, risotos (batidinha na manteiga para passar em batatas cozidas, ou em omeletes, é essencial). A salsa de folhinhas lisas tem sabor um pouco mais forte. Qualquer das duas pode ser usada em temperos de sopas ,refogados, pratos de forno, farofas, pastas de queijo, verduras, molhos. Tanto no preparo, como picadinha e salpicada por cima depois.

Salsão: Tem sabor mais agreste que a salsa. Em sopas e cozidos fica ótimo.

Sálvia: Folha de sabor forte, muito popular na Itália. Bem aproveitada aqui também em farofas. Mas é bom usar devagar, senão seu sabor dominará tudo. Indicada também em cremes, molhos de tomate, queijos, em massas com manteiga, batatas, biscoito e chá.

Segurelha: Aromática e picante também deve ser usada de leve. Em sopas de ervilha, lentilha, feijão. Dá um gostinho bom em suco de tomate. Faz parte da vinha-d’alhos

Tomilho: aromatizante de sabor forte. Deve ser igualmente usado com muito cuidado, mas vale a pena experimentar em molhos, assados e sopas.

Vinha D’álhos: Usado para deixar de molho as carnes. É constituído por uma mistura de vinho ou vinagre, alho, cebola, louro, sal e pimenta. Fica bacana seu uso com alcachofras. (Isso achei pela internet)

Zimbro: Esse é um grãozinho quase desconhecido. Os pequenos frutos secos macerados e destilados dão a bebida chamada genebra. Valoriza bastante em vinha-d’alhos.

Equivalencia de pesos e medidas em receitas

2009-11-26T14:14:00.000-08:00

Perdido na hora de fazer uma receita que achou na net?

Não se desespere. Tem uma lista de medidas aqui!

Fonte: http://personalchefduarte.wordpress.com/2009/09/09/referencia-de-pesos-e-medidas/

1 colher (chá) de açúcar ………………………….. 5 g
1 colher (chá) de essência de baunilha ……........... .. 5 g
1 colher (chá) de sal ……………………………… 6 g
1 colher (chá) de fermento em pó ……………........ 6 g
1 colher (sopa) de açúcar …………………..…… 15 g
1 colher (sopa) de farinha de trigo ………….....… 10 g
1 colher (sopa) de amido de milho …………......… 8 g
1 colher (sopa) de manteiga ………………….…. 20 g
1 colher (sopa) de salsinha picada ………….......… 5 g
1 xícara (chá) de açúcar ……………………….. 200 g
1 xícara (chá) de açúcar de confeieiro ……......... 140 g
1 xícara (chá) de açúcar mascavo …………...… 150 g
1 xícara (chá) de amêndoas inteiras ………......... 150 g
1 xícara (chá) de amêndoas picadas ………........ 120 g
1 xícara (chá) de amendoim …………………… 170 g
1 xícara (chá) de arroz cru ……………………… 200 g
1 xícara (chá) de cebolinha verde picada …........... 90 g
1 xícara (chá) de farinha de mandioca ….........…. 170 g
1 xícara (chá) de farinha de milho ……….......….. 170 g
1 xícara (chá) de farinha de trigo ………......…… 150 g
1 xícara (chá) de manteiga ………………….….. 200 g
1 xícara (chá) de óleo ………………………….. 200 g
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado ............. 100 g
1 xícara (chá) de ricota ……………….…………160 g
1 xícara (chá) de salsinha picada ………….......…..80 g
1 xícara (chá) de (líquidos em geral) ……. aprox. 250 g

1 xícara (chá) = 240 ml = 16 colheres (sopa)
1/2 xícara (chá) = 120 ml = 8 colheres (sopa)
1 colher (sopa) = 15 ml = 3 colheres (chá)
1 colher (chá) = 5 ml = 1/3 de colher (sopa)
4 xícaras (chá) = 960 ml
4 xícaras (chá) + 2 colheres (sopa) + 2 colheres (chá) = 1 litro

Arte de Fumar, Capítulo II - Cachimbo

2009-11-25T02:12:00.001-08:00

Ligado normalmente às religiões na antigüidade e na américa pré-colombiana, era usado desde 'ritos' de tratado de paz, até como meio para comunicação com divindades ou espíritos. Item que tomou formas requintadas no período medieval, sendo retratadado pela fria percepção do britânico Sir Arthur Conan Doyle, em sua obra Sherlock Holmes. O cachimbo é um habito quase morto no padronizado e politicamente correto século XXI.

Dicas:

1 - Certifique-se que não exista um excesso de óleo e/ou saliva em seu cachimbo, caso exista o cotonete é uma boa saída para limpar sua piteira.

2 - Usar o polegar ou uma caixa de fósforos para diminuir a passagem de ar na boca do fornílho ajuda a manter a brasa intensa

3 - O fumo tem de ser colocado em pequenas porções até a metade ser preenchida, após feito isso coloque parcelas maiores e prense-o com o polegar.

4 - retirar o excesso de cinzas é uma boa alternativa para que a brasa não se apague(dar leves batidas no fornílho ajuda separar as cinzas da brasa).

5 - para uma maior apreciação do fumo não trague-o.

6 - nunca lave seu cachimbo.

sinta uma leve e prazerosa falta de ar, juntamente com o espetáculo desforme que a fumaça possa produzir.

Formatos de Cachimbos:

Billiard

Apple

Bent Apple

Calabash

Bulldog

Straight

Churchwarden

Volcano

Fumos Recomendados: Captain Black, Borkum Riff, Irlandez

Cavalhera

Pimenta

2009-11-24T15:13:00.000-08:00

A pimenta parece, a princípio um péssimo hábito. Ela aumenta a pressão e causa sudorese, reage como um efeito tóxico...

Entretanto, o consumo de pimenta é um grande aliado da saúde. A capsaicina, a substância responsável pelo ardor das pimetas, é responsável pela liberação de endorfina no cerébro, agindo como um analgésico naural e trazendo sensção de bem-estar. Ela também auxilia, estimulando o metabolismo, a abaixar os níveis de colesterol no sangue, melhora a circulação sanguínea e também propriedades anti-câncer.

Agora, as propriedades masi estranhas da pimenta: ela estimula a digestão e a circulaçao no estomago, ajudando a CICARTIZAÇÃO de úlceras.Tem efeitos ANTI-FLATULÊNCIA. E o melhor, auxilia no processo de beber Vodca, com o famoso Cachorro-louco!

(Pensando bem, taí um mal hábito relativo a pimenta...)

Fonte: Wikipedia.

Café

2009-11-23T18:28:00.000-08:00

Ele é praticamente um hábito culutral brasileiro. É a primeira coisa que se oferece as visitas, é aquele que sugere um encontro pra colocar o papo em dia. É duvidoso, uns dizem ser benéfico, outros, maléfico. Mas o que importa é que café está na vida do brasileiro!

O problema do café não é a planta em si, mas a substância, batizada de cafeína. Ela é um alcalóide que funciona como estimulante, tira a fome por uma hora e diminui o sono. Porém, pode ter efeitos negativos, como insônia, irritabilidade e até taquicardia.

A cafeína tem uso amplo na medicina. Remédios da Herbalife, analgésicos... todos contém cafeina.

Não dá pra dizer que há um nível seguro, nem um nível de risco. Eu tive problemas de taquicardia, por histórico cardíaco, e porque ingeria mais de 1g de cafeina por dia. (Uma xicara de caféde 100 ml tem 100 mg, um copo de 200 ml coca-cola ou guarana tem 40 mg). O segredo? Moderação. Lembre-se que outros alimentos tem cafeína, em menor quantidade (o cacau, o guaraná e o chá mate e chá verde).

Só pra constar, o dopping de cafeina é de 4 g. (Aproximadamente 40 xícaras de café). A dose letal é de 10 g (100 xícaras de café).

Um truque para deixar aquele cafezinho mais especial e colocar uma colherde sobremesa de canela em pó no filtro, e depois adicionar o pó de café, o chamado café espanhol. Fica fenomenal.

Bife de batata

2009-11-23T02:40:00.000-08:00

Saudações a tod@s. Eu sou o Tiago e apartir de hoje estarei contribuindo para o blog tambem

Meus agradecimentos ao Shisui pelo convite

Sem mais delongas, irei postar uma das primeiras receitas vegetarianas que aprendi, o "Bife de Batata". Não, você não leu errado e eu não quiz dizer bife com batatas, é bife de batata mesmo!

Lembro-me que aprendi mais por curiosidade do nome que por achar bom mesmo (hauauauhaua) mas sim, vale a pena. Alem de ser uma delicia,é bem facil de fazer e não precisa gastar muita grana com ingredientes

BIFE DE BATATA

Ingredientes:

2 xicaras de batata crua, ralada com casca

1 xicara de cenoura ralada fininho

½ xicara de cebola picadinha

¼ xicara de cebolinha picada

1 xicara de farinha de trigo

1 ovo ou farinha de rosca até dar consistência

sal a gosto

salsa

Modo de preparar:

Misturar todos os ingredientes e formar os bifes.

Assar em forma untada.

Bom apetite!

Por Tiago Duarte (arlequim_infernal@hotmail.com)

Estrogonofe de Espinafre

2009-11-22T10:38:00.000-08:00

1 Maço de espinafre

3 Tomates

2 Cebolas

1 Vidro de Palmito

200g de champignon

1 Lata de Extrato de Tomate

4 Colheres(sopa) de Manteiga

1 Colher(sopa) de Farinha de Trigo

1 Lata de Creme de Leite

Modo de Preparo

Pique o espinafre e o palmito em cubículos de aproximadamente 3 ou 4 cm, pique as cebolas e os tomates em pequenos pedaços. Numa frite a cebola até dourar, após feito isso acrescente aos poucos o espinafre para o mesmo murchar. Depois acrescente o tomate, o palmito e o extrato de tomate, espere +/- 10 minutos e acrescente as colheradas de manteiga e de farinha de trigo, deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos. Feito isto desligue o fogo espere alguns minutos, religue o fogo(baixo) e acrescente a lata de creme de leite(nota: ao acrescentar o creme de leite, não deixe cozinhar por mais de 5 minutos pois o creme de leite pode coalhar)

Tabule

2009-11-21T09:51:00.000-08:00

Tabule é uma salada de origem síria. Leva em sua base o Trigo Tabule, ou Trigo para kibe. É leve, rico em fibras, e serve tanto como acompannhamento em um jantar como petisco, em dias de calor. Vc pode variar adicionando legumes ralados finos, pepino, pimentão e outros temperos (Mas a hortea é essencial, ok?). A receita aqui é mais básica.

O tabule é amigo dos regimes (apesar de levar azeite tem poucas calorias), dos vegetarianos (o triguilho tem um puquinho de Vitamina B12, como os alimentos com cereais integrais, que são de atenção para vegetarianos), amigo dos duros (trigo pra kibe é baratinho, limão e hortelã vc rouba da vizinha, tempero vc pega da cozinha de casa mesmo), acompanha uma cerveja ou um almoço...

Vamos a receita.

1 xícara de Trigo pra kibe, lavado em água filtrada e espremido pra tirar a água (use peneira)
2 cebolas grandes picadas
2 tomates grandes picados
1 xícara de salsinha, picada bem fina
1 xícara de hortelã picada
1 colher de chá de pimenta síria
Azeite e Suco de limão a gosto

Misture na ordem da receita. Deixe o sal em cima da mesa, pois a medida de sal varia pra pessoa, e assim vc evita do tomate murchar rápido. Pode servir embrulhando em pedaços de alface ou com cebola em pétalas. Uma sugestão que eu deixo pra vcs, mas que não é obrigatória. Deixei o tabule curtir um pouco, pra incorporar mais os szxabores do azeite e da pimenta junto ao limão.

Arte de Fumar, Capítulo I - Fumo

2009-11-19T08:23:00.000-08:00

O resultado final da procura de qualquer fumante. Existe varias formas de degustar o fumo, o mais comum de todos é a inalação(ou fumando mesmo), podemos degusta-lo nessa modalidade através dos cigarros comuns para fumantes compulsivos ou de gosto para fumantes alegres e/ou extravagantes , cachimbos para quem tem um perfil mais intelectual e Charutos para os revolucionários, John Constantine, Sherlock Holmes e Fidel Castro são ótimos esteriótipos a respeito dessa modalidade. Não muito divulgada existe também a desgustação do fumo por vias respiratórias, o rapé costume do Brasil na década de 20 e considerado por muitos na época um hábito elegante. A terceira e ultima forma de degustação(e um tanto quanto exótica também) é mascando-o, existem vários tipos de fumos especiais para se mascar, costume esse típico na terra do tio Sam, soldados, xerifes, bandidos e até os personagens principais de qualquer filme de faroeste adoram esta pratica.

Cavalhera

Risoto de Arroz integral

2009-11-19T03:21:00.000-08:00

Risoto de arroz integral

2 xícaras de arroz integral
2 cebolas raladas
2 tomates cortados em cubinhos
4 dentes de alho amassados
4 colheres de sopa de azeite
1/2 pacote de seleta de legumes congelada (Ou 1 lata de seleta, 100 g de brócolis, 100 g de abóbora menina)
25 ml de shoyu
5 copos de água, com um tablete de caldo de legumes dissolvido neles (ou um envelope de caldo de legumes em pó)
Orégano, salsa, cebolinha, pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Frite bem o alho, a cebola e o arroz no azeite. quando o arroz começar a estalar, acrescente os tomates os legumes, o sal, orégano, salsa, cebolinha e pimenta. Acrescente o Shoyu e água. També e cozinhe por 10 minutos.

Caso o arroz ainda não esteja cozido, coloque mais um pouco de água. O tempo de cozimento varia conforme a qualidade do arroz (arbóreo, cateto) e o modo de preparo (panela elétrica, fogo baixo, fogo alto).

Caso não haja pressa, recomendo fogo baixo... intensifica o sabor do risoto.

Vc pode estranhar fritar o arroz integral, mas minha mãe fazia isso no buffet onde trabalhava pra retirar o gosto específico do arroz parbolizado... testamos em casa e com o arroz integral tmb funciona, fica mais saboroso, mesmo praqueles que não gostam do cheiro ou gosto de sememte desse tipo de arroz.

Bolinhos de Espinafre

2009-11-19T03:07:00.001-08:00

Ingredientes

1 Maço de Espinafre

1 Chícara de Proteína de Soja e/ou 1 Pacote de Queijo Ralado

Farinha

Cheiro Verde

2 Ovos

Sal e Pimenta a Gosto(Shoyu ao invés do Sal se preferir)

Oregano

Manjericão

Modo de Preparo

Retire os espinhos e cozinhe-o por +/- 10 minutos, após o cozimento pique-o em cubiculos de aproximadamente 1 ou 2 cm

Modo de Preparo Assado

coloque a Proteina de Soja em algum recipiente(uma panela pequena), depois ferva 2 copos de água e coloque no mesmo recipiente da Proteina de Soja, espere +/- 10 minutos, use um escorredor de macarrão para tirar o excesso de água

em algum recipiente(popularmente conhecido como bacia) misture todos os ingredientes, como vamos levá-lo ao forno, é bom lembrar de deixar a massa mais liquida para que os bolinhos não fiquem muito secos

unte uma assadeira com óleo, coloque toda a 'mistureba' na mesma, e leve ao forno, deixe a massa no mesmo até dourar, feito isto retire a assadeira do forno e corte a massa em porções(como é preciso deixar a massa mais liquida não tem jeito de fazer bolinhos desse jeito)

Modo de Preparo Frito

ao invés da proteína de soja, use o queijo ralado

misture todos os ingredientes em algum recipiente(bacia again), neste caso como vamos frita-lo deixe a massa mais consistente

faça bolinhos com a massa(ou use a colher pra 'pingar' a massa na frigideira)

Cavalhera

Queeeeeeeeeijos!!!!

2009-11-19T02:44:00.000-08:00

Olá de novo!

Quem simplesmente não é apaixonado por ele? No macarrão, em tábuas de frios, no sanduíche... enfim, o nosso amigo queijo, seja de leite de vaca, de búfala ou de soja, agremia fãs por todos os cantos...

Mas, quando alguém pensa em regime, aprimeira coisa que corta são os queijos amarelos... a coisa não é tão simples assim, embora tenha sentido.

A diferença entre os queijos é justamente a sua base, que modifica a sua coloração. Queijos amarelos tem sua base pré cozida, e essencialmente são mais concentrados. Ou seja, seus teores de gordura, colesterol e sódio são mais altos.

Porém, a diferença não é tão drástica no teor calorias... 30g de queijos variam entre 80 a 120 kcal...

E outro porém... nem sempre o queijo branco é o mais apreciado. Quantas vezes vc pede porção de queijo prato ou provolone, porque a mussarela de algumas regiões é sem gosto? E a ricota?

(E quem é mineiro ou foi pras Minas Gerais entende bem do que falo, o queijo branco de lá deixa os queijos eurpoeus amarelos no chinelo no quesito sabor!!!)

No entanto maneire... mas pra manter o mal hábito... qualquer dia posto aqui a minha receita de provolone a milanesa... frito... uma bomba calórica saborosa pra acompanhar aquela cervejinha gelada!

Fontes: aqui.

Refogado de Cenoura e Proteina de Soja

2009-11-18T05:45:00.000-08:00

2 Cenouras

1 Chícara de Proteina de Soja

1 Cebola

2 tomates sem sementes

1 extrato de tomate

Noz Moscada

Cheiro Verde

sal a gosto

2 dentes de alho

Modo de Preparo

rale as cenouras, e pique a cebola, o alho e o cheiro verde

coloque os tomates numa faca e asse-os alguns minutos para tirar a casca, pique-o em cubiculos

numa panela, doure bem as cenouras juntamente com o alho, depois adicione a cenoura ralada e a proteína de soja, mecha por uns 5 minutos, feito isto, adicione os tomates picados e o extrato de tomate, deixe cozinhas até o excesso de agua evaporar, após o cozimento adicione a noz moscada e o cheiro verde

batata xP

Cavalhera

Nossa missão inicial

2009-11-17T14:33:00.000-08:00

Olá a tod@s.

Sim, esse é mais um blog sobre ser vegetariano. Mas a gente vai evitar ao máximo ser panfletário, político, ou qualquer outra coisa do gênero. Antes de mais nada, estamos aqui para falar de bons hábitos a cultivar, e maus hábitos que cultivamos.

Então, se você espera uma certa demagogia, esqueça. Estamos aqui pra ajudar as pesssoas com receitas, demonstrar dificuldades e coisas legais da vida vegetariana.

Claro que respeitamos a opinião política de cada um. Só não esperem mudar a nossa.

Conforme a coisa for aumentando, os marcadores serão úteis. Tem um post só pra explicar o que é cada um. Sempre que houver mudanças, ele será atualizado.

Se quiser escrever aqui também, com regularidade, contate-nos! Será um prazer ter mais gente se falando.

Shisuii

Legenda de marcadores

2009-11-17T14:23:00.001-08:00

Bons hábitos - Coisas boas a se fazer
Cotidiano - Situações comuns
Cozinha-Desafio - Pratos elaborados ou mais difíceis. Mas que nós fizemos!
Cozinhando com a irmã mais nova - Receitas de melecas gostosas feitas pela irmã mais nova do blog XD
Maus hábitos - coisas que são ruins, mas fazemos mesmo assim
Receitas - As receitas do dia a dia

Post reservado ao Technorati... desconsidere^^

2009-11-17T14:21:00.001-08:00

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