Cozinhando com a irmã mais nova I

Agora quem da a bola é minha irmã, a @_Maryfreak!

Nesse post, duas rápidas receitas de gordo: Petit Suisse (vulgo Danoninho) e Danete!

E nossas primeiras receitas 100% filmadas!





See ya! Logo tem mais sobremesas com a @_Maryfreak!

Paella de Legumes

Essa eu ainda não testei, mas deve ficar muito boa.

Ingredientes:

6 unidade(s) Açafrão
Curcuma
4 colher(es) de sopa Azeite de oliva
2 Cebolas grandes picadas
250 g Cenouras fatiadas
1 Pimentão verde fatiado
1 Pimentão vermelho fatiado
1 Berinjela cortada em cubos
2 Dentes de alho picado
350 g Arroz polido cru
400 g Tomates sem pele, picados com o suco
Sal
Pimenta do reino
1 Ramo de salsa fresca picada

Preparo:

Faça um chá em 300 ml água fervente com o açafrão e a curcuma e deixe por 20 minutos. Reserve.

Em uma panela grande aqueça o azeite de oliva em fog acrescente a cebola e deixe fritar, adicione a cenoura, os pimentões, a berinjela, o alho e o arroz, mexendo sem parar no fogo até o arroz ficar transparente. Acrescente os tomates, adicione o chá de açafrão e curcuma junto com a e mais 30ml de água fervente, tempere com sal e pimenta do reino.
Deixe levantar fervura, depois abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada até o arroz estar cozido e a água ter evaporado.Depois retire a paella do fogo e deixe descansar por 10 minutos com a panela tampada, sirva salpicando com salsa.

Bolo de banana

Pensei numa receita mais baratinha. Dá pra fazer com pouca coisa. Lá vai.

Ingredientes:
3 ovos
5 bananas amassadas
2 xícaras de açúcar peneirado
2 colheres de canela em pó
3/4 de xícara de óleo
2 xicaras de farinha de rosca peneirada
2 colheres de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Peneire a farinha e o açúcar e reserve. Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve, adicione as gemas uma a uma. Coloque as bananas amassadas e o açúcar aos poucos e o óleo. Adicione a farinha aos poucos, e no final o fermento em pó. Unte com margarina, canela, açúcar e farinha uma forma redonda (daquelas de pudim). Pré-aqueça o forno. Deixe o bolo assar, durante 40 minutos em média temperatura. Quando você palitar a massa e o palito sair limpo, está pronto.

Cozinha-Desafio: Rolinhos Primavera.

É um desafio. Um prato bacana e barato, mas com relativa dificuldade. Recvomendo fazer em duas ou mais pessoas.

Molho:
1 1/2 xícara de água
2 colheres de sopa de maisena
1/2 xícara de vinagre (de arroz ou de vinho branco)
3 colheres de sopa de catchup
1 xícara de açúcar.

Preparo:
Dissolva a maisena em meia xícara de água. Numa panela, coloque o restante da água, o vinagre, o açúcar, o catchup e sal. Leve ao fogo e adicione a maisena. Cozinhe até o molho ficar transparente e cremoso. Sirva acompanhado dos rolinhos depois de esfriar.

Recheio:
1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de molho de soja
1/4 xícara de água
2 xícaras de cenoura ralada
3 xícaras de repolho cortado bem fino

Preparo:
Doure a cebola no alho. Refogue os legumes e quando começarem a ficar macios, coloque a maisena dissolvida na água. Reserve.

Massa:
4 xícaras de Farinha
2 xícaras de água
1 colher de chá de sal
Clara de ovo (para selar a massa)

Preparo:
Numa tigela funda coloque a farinha. Faça uma depressão no centro e coloque água e o sal. Misture até virar uma massa homogênea e pegajosa. Cubra com um pano e deixe na geladeira por 24 horas.


Montagem (aqui vem o segredo):

Aqueça uma frigideira pequena até ficar morna. Retire um pouco da massa e passe com os dedos pela frigideira, formando uma panqueca bem fina. Não tenha vergonha de usar as mãos, pois a massa tem textura de chiclete.



Cozinhe até dourar. Vire e deixe cozinhar do outro lado. Repita o procedimento com a massa restante. Ela vai dourando, fazendo bolhas e soltando da frigideira. tenha atenção nessa parte.



Recheie cada panqueca com essa mistura e enrole. Dobre as laterais com pontas viradas para baixo e depois para centro. Use Clara de ovo pra selar.



Depois disso, coloque os rolinhos para fritar em óleo bem quente. Escorra e sirva com o molho agridoce.

Bolo de 5 minutos

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Molho de manga para saladas

Ingredientes:

3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
sal pimenta do reino à gosto
6 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 xícara de chá de polpa de manga ou 2 xícaras de manga em cubos
1 colher de café de mostarda dijon

Modo de preparo:

Musture todos os ingeredientes e bata no liquidificador. Fica bom com folhas de sabor mais forte, comoa rúcula.

Como caramelizar frutas para sobremesa