Molho de manga para saladas

Ingredientes:

3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
sal pimenta do reino à gosto
6 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 xícara de chá de polpa de manga ou 2 xícaras de manga em cubos
1 colher de café de mostarda dijon

Modo de preparo:

Musture todos os ingeredientes e bata no liquidificador. Fica bom com folhas de sabor mais forte, comoa rúcula.