segunda-feira, 25 de outubro de 2010

sexta-feira, 22 de outubro de 2010

quarta-feira, 20 de outubro de 2010

Natural....





Uma mulher que comprou há seis meses em Nova York um hambúrguer com batatas fritas na rede de fastfood McDonald's afirma que a comida está praticamente idêntica a de quando foi comprada.

A denúncia, respaldada pelo quase indestrutível "McLanche Feliz" no apartamento de Manhattan da fotógrafa Sally Davies, surpreendeu aqueles que acompanham o caso.

O hambúrguer já apareceu na televisão e é o tema de intensas especulações, por exemplo, sobre como pode o alimento mostrar apenas vestígios de deterioração, após passar seis meses em um prato.

"Tudo começou com uma aposta com um amigo", contou Davies à agência AFP. "Então, em 10 de abril, comprei um hambúrguer e comecei a fotografá-lo, e nada aconteceu realmente. Um dia ele começou a cheirar mal, e depois o odor sumiu".

O hambúrguer murchou um pouco, mas não mofou e, visualmente, está igual a qualquer hambúrguer entregue em um dos famosos McDonald's.

Como contou Davies, não há qualquer odor. Seus dois cães passam em frente ao hambúrguer sem demonstrar o menor interesse.

O McDonald's recusou-se a dar entrevistas, mas disse em um comunicado que "não é possível explicar a alegação sem saber quais foram as condições em que o alimento foi mantido. Por isso, advertimos fortemente contra conclusões precipitadas."

Alguns acusam Davies de tentar montar um golpe publicitário.

REtirado do UOL.

sábado, 16 de outubro de 2010

Salada de Forno

Tá morando no Quiporcó no Oeste? Sem Legumes congelados, sem enlatados.

Bom, aqui vai uma receita de salada pra guardar na geladeira, de forno, e deliciosa!

Olha os ingredientes:



200 g de batata ou bata-doce, em cubos
200 g de abóbora, em cubos
200 g de cenoura, em rodelas grossas
200 g de beterraba, em cubos
4 cebolas em pétalas
4 dentes de alho amassados
1 pimentão pequeno verde (ou prorçoes de pimentões coloridos)
4 pimentas cambuci


Pique tudo isso e coloque numa assadeira. Para temperar, é conveniente preparar um molho com azeite, como nessa receita, um Molho Parmesão (Para Saladas) ou Chimi churri (essa receita eu vou fixar devendo, mas estará logo no ar).

Fica assim:



Depois cubra com papel alumínio e asse em forno alto por 45 minutos, ou até os legumes ficarem macios.

Shisuii

quinta-feira, 7 de outubro de 2010

Dieta Vegetariana e os atletas

Há possibilidades de atletas terem uma boa performance com dietas vegetarianas . Contudo, os vegetarianos estritos/ou veganos devem ter cuidados especiais como: seleção dos vegetais, fornecimento dos aminoácidos essenciais e mensuração da quantidade adequada de calorias, vitaminas, cálcio e ferro.

Alguns atletas, na tentativa de uma dieta saudável e maior ingestão de carboidratos, adotam dieta vegetariana. Existem relatos de indivíduos que se tornaram campeões com ou sem incremento de produtos lácteos na alimentação, demonstrando que o consumo de produtos de origem animal não é necessariamente essencial para um desempenho ótimo.

Atletas que antes faziam uso de uma dieta onívora e passam a vegetariana (estrita), podem apresentar um declínio na performance. Neste caso, o problema provavelmente esteja na mudança dos hábitos e na escolha dos alimentos. Porém, a simples inclusão de leite e/ou ovos podem diminuir essas deficiências nutricionais.

Suplementos
Proteína
Na comunidade esportiva é comum o uso de suplementação que contém proteínas e aminoácidos. Dependendo da dieta e modalidade desportiva o consumo dessas substancias podem acrescentar uma quantidade muito pequena (1g) ou grande (100/200g) de proteínas por dia. Entretanto, convém esclarecer que o excesso de proteínas não é armazenado e sim transformado em energia e/ou gordura. Outro fator que vale destacar, é que suplementos de um tipo específico de aminoácidos tomados em doses excessivas (5 a 20g) podem alterar os padrões de aminoácidos do sangue e posteriormente afetar a disposição geral, pelo fato de alterarem os níveis de neurotransmissores no cérebro ocasionando riscos à saúde e ao desempenho físico. Isso nos leva a concluir do quanto é importante ingerir a quantidade ideal de suplementos (caso seja necessário). Somente uma avaliação rigorosa será capaz de possibilitar a prescrição fidedigna do quanto cada um precisa. Veja mais em: Aminoácidos, Whey protein, Ingestão de proteínas

Creatina

Em um experimento foi investigado o efeito da suplementação de creatina no aumento da secção transversa do músculo (biopsia) em vegetarianos e não vegetarianos. A amostra foi dividida em dois grupos: suplementação de creatina (0,25g/kg de massa muscular) e treino e placebo e treino. O estudo durou oito semanas e todos realizaram uma rotina de musculação com intensidade de 70% de 1RM 3x por semana. Os resultados demonstraram que o grupo dos vegetarianos que usou a suplementação teve o maior aumento de massa magra e creatina muscular total (provavelmente por ter começado o experimento com níveis mais baixos). Quanto à área de secção transversa do músculo, os indivíduos que ingeriram creatina tiveram um aumento 28% da fibra do tipo II contra 9% dos que utilizaram placebo. Veja mais em: Creatina Uso de creatina em idosos.

Atletas vegetarianos

Piero Venturato: fisiculturista campeão mundial, sete vezes campeão italiano e cinco vezes campeão Europeu.

Carl Lewis: Considerado o atleta mais rápido do mundo. Em 1991, bateu o recorde de 100 metros com um tempo de 9.86 segundos.

Martina Navratilova: Primeira tenista a ganhar 9 vezes o torneio de Wimbledon. Bateu o recorde de 74 títulos profissionais em 1984 e obteve durante sua carreira um total de 167 títulos.

Dave Scott: triatleta reconhecido mundialmente campeão do Triatlon Ironman no Hawaii por 4 vezes, inclusive durante 3 anos seguidos.

Edwin Moses: entre 1977 a 1987 obteve 122 vitórias na modalidade 400 metros com obstáculos. Medalhista de ouro olímpico ficou durante 8 anos sem perder uma única corrida.

Paavo Nurmi, o "Finlandês Voador" (1897), com 20 recordes mundiais em corrida interurbana. Ganhou 9 medalhas olímpicas.

Bill Pickering: Inglês estabeleceu um recorde mundial nadando no canal que separa seu País da França. Aos 48 anos, bateu um novo recorde mundial nadando no canal de Bristol.

Murray Rose: começou a ser vegetariano aos dois anos de idade. Aos dezessete, ganhou três medalhas de ouro nos Jogos Olímpicos de 1956 (Austrália) Nas Olimpíadas de 1960, foi o primeiro homem na história a reter seu título nos 400 metros. Posteriormente, bateu seus dois recordes mundiais anteriores nos 400 metros e nos 1500 metros. Considerado por muitos como o melhor nadador de todos os tempos.

Andreas Cahling: fisiculturista sueco ganhou o Mister Mundo de 1980, sendo vegetariano há mais de 10 anos. - Stan Price: recordista "supino" em sua classe de peso.

Éder Jofre: vegetariano desde 1956.
O maior boxeador do Brasil.
* 78 lutas
* 72 vitórias
* 50 nocautes
* 4 empates
* 2 derrotas (os dois contestados combates contra Harada)

Conquistas

* Campeão da Forja de Campeões (amador) – 1953
* Campeão Brasileiro dos galos – 1958
* Campeão Sul-americano dos galos – 1960
* Campeão Mundial da AMB (Associação Mundial de Boxe) dos galos – 1960
* Campeão Unificado (títulos pelas federações americanas e européias) dos galos – 1962
* Campeão Mundial dos penas pelo CMB (Conselho Mundial de Boxe) – 1973


Parecer do Comitê Olímpico Americano


"Se for incluída uma grande variedade de alimentos, as dietas vegetarianas podem ser
nutricionalmente adequadas para apoiar a práticaesportiva. Ser vegetariano não reduz o talento
natural ou a capacidade física, tanto de esportistas quanto de atletas de nível internacional. Desde os jogos antigos, os atletas gregos consumiam dietas vegetarianas e mostravam uma surpreendente habilidade noatletismo competitivo".
(American Dietetic Association; Dietitians American of Canada. Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Canada: Vegetarian diets. J Am Diet Assoc. 2003).


Vitamina B12 na dieta vegetariana - Cobalamina


Fontes: carnes, ovos e laticinios.

Não existe em alimentos vegetais sendo a principal preocupação dos vegetarianos (Misra, Kalita,
Electromyogr Clin Neurophysiol, 2003; Nogales-Gaete et al, Rev. Méd.
Chile, 2004; Paniz et al, 2005).

Sua necessidade é pequena e sua deficiência é rara, mas exige atenção dos vegetarianos estritos
(Di Ciero, 2005; Paniz et al, J Bras Patol Med Lab, 2005).

Protege contra cardiopatias e derrames, conservando a função imune e energia em pessoas idosas (Janson, 2002; Cuppari, 2005).

Sua carência leva anos para se evidenciar e resulta em lesão na medula óssea e danos neurológicos
irreversíveis (Hematol Oncol Clin North Am. 2000; Am J Clin Nutr 2003).

Atletas vegetarianos devem fazer atletas suplementação, usar alimentos “fortificados” ou adotarem uma dieta ovo-lacto-vegetariana.


Considerações finais


Uma dieta vegetariana bem elaborada será capaz de suprir todas as necessidades nutricionais de um atleta ou qualquer outro indivíduo. Caso haja déficit de alguns nutrientes a ingestão de ovos e derivados do leite poderão ajudar na solução do problema. Atletas que optam por este estilo de vida conseguem níveis de performance suficientes para se tornarem campeões, quando fazem uma dieta e um treinamento adequados. Porém, toda dieta deve ser manipulada por um profissional competente, para que os benefícios sejam otimizados.

Quanto ao uso de creatina, pode-se sugerir que os efeitos realmente existem e se a dosagem for adequada às condições individuais, treino e dieta, a suplementação pode ser muito eficiente, principalmente para os vegetarianos.

Autor: Anjo Vergeltung.

Fontes:

www.docstoc.com/docs/892171/Atletas-Vegetarianos -
nutrociencia.com.br/upload_files/arquivos/Atletas%20Vegetarianos.doc
GEASE - Grupo de Estudos Avançados em Saúde e Exercícios
http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S1415-52732006000400006&script=sci_arttext
http://www.rgnutri.com.br/sap/tr-cientificos/dvde.php

sábado, 2 de outubro de 2010

Berinjela ao Forno

Ingredientes:

3 Berinjelas (cortadas em cubos médios)
1 Cenoura (ralada)
1 cebola grande (cortada em cubículos)
4 Dentes de Alho
1 Copo (americano) de Vinagre
1/2 Copo (americano) de Azeite de Oliva
Orégano
Sal
Salsa e Cebolinha (ambas desidratadas)


Modo de Preparo:

Coloque os cubos de berinjela em um recipiente médio, sal e água até a metade do recipiente e espere entre 30-45 minutos. Retire os cubos de berinjela do recipiente, escorra bem, e em seguida misture bem aos cubos de berinjela o alho (socado com sal), o orégano, a salsa desidratada e a cebolinha desidratada. Num pirex untado coloque a primeira mistura mais a cebola em cubículos e a cenoura ralada, feito isto despeje e misture o azeite de oliva e o vinagre. Assar em forno moderado por 40 minutos, mexendo poucas vezes. Servir frio.
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